Блюда без глютена

Хрустящая курица с лимоном и перцем в духовке: рецепт

Хрустящая курица с лимоном и перцем в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
Тёртая цедра и сок 1 лимона
2 зубчика чеснока
2 ч. л. порубленного свежего тимьяна
2 ч. л. паприки
2 курицы весом по 2-2,2 кг., помойте и обсушите
1 ст. сухого белого вина

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. В кухонном комбайне взбейте сливочное масло, лимонную цедру и сок, чеснок, тимьян, паприку, 2 ч. л. соли и 1 ст. л. чёрного перца до получения однородной массы.Положите куриные тушки на противень с бортиками. Ослабьте пальцами кожу на грудках и бёдрах. Вотрите примерно три четверти пряного сливочного масла под кожу, а остальное натрите по всей поверхности кур. Поставьте в холодильник, не накрывая, за 2-8 часов до запекания.

Свяжите куриные ножки вместе шпагатом и подверните крылья под тушки. Положите грудками вверх на решётку в большой жаровне. Налейте вино в жаровню и поставьте в духовку; запекайте до румяной корочки и до температуры 76°С в самой толстой части бедра, примерно 1 часа 50 мин.. Накройте кур фольгой, если кожа зажаривается слишком быстро.Дайте курам отдохнуть 10 мин. перед разделкой (см. ниже). Посыпьте солью.

Возьмите одну из ножек щипцами и оттяните её от курицы; разрежьте кожу кухонными ножницами.

Вытяните ногу наружу и назад, чтобы открыть сустав; удалите её с помощью ножниц. Повторите то же самое с другой стороны.

С помощью ножниц отделите голени от бёдер.

Отрежьте крылья как можно ближе к курице.

Вставьте ножницы в хвостовую часть курицы и разрежьте вдоль грудины.

Оттяните назад одну из грудок и срежьте её с позвоночника. Повторите то же самое с другой стороны.

Хрустящая курица с лимоном и перцем в духовке: рецепт

Хрустящая курица с лимоном и перцем в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться