Основные блюда

Жареная курица в панировке по-китайски: рецепт

Жареная курица в панировке по-китайски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Курица
4 куриные грудки без кожи и костей
1 ст. слабосолёного соевого соуса
2 ст. л. имбирно-чесночной пасты, рецепт см. ниже
3 яйца
1 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. гранулированного чеснока
1 ст. л. молотого имбиря
2 ст. панировочных сухарей панко
1/4 ст. семян кунжута
Арахисовое масло
Жареные семена кунжута, для подачи
1/4 ст. нарезанного зелёного лука, для подачи
Соус
1 ст. л. тёмного кунжутного масла
2 ст. л. имбирно-чесночной пасты (рецепт см. ниже)
0,5 ст. куриного бульона
0,5 ст. слабосолёного соевого соуса
2 ст. л. апельсинового сока
2 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. рисового уксуса
4 ч. л. мирина
2 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
1 ч. л. хлопьев красного перца
1 ст. л. кукурузного крахмала, смешанного с 2 ч. л. воды
Имбирно-чесночная паста
0,5 ст. зубчиков чеснока, очищенных
0,5 ст. свежего имбиря, разломанного на кусочки
2 ст. л. рапсового масла

Пошаговая рецепт приготовления

Соус: в большой кастрюле на среднем огне нагрейте кунжутное масло. Добавьте имбирно-чесночную пасту и жарьте до появления аромата, 1-2 мин.ы. Увеличьте огонь до умеренно сильного и добавьте куриный бульон, соевый соус, апельсиновый сок, коричневый сахар, уксус, мирин, апельсиновую цедру и красный перец хлопьями. Варите 8-10 мин., периодически помешивая. Добавьте смесь из кукурузного крахмала и мешайте, пока соус не загустеет. Держите его в тепле.Курица: отбейте курицу молотком или тяжёлой кастрюлей до толщины 0,5 см. Положите её в большой герметичный пакет с зиплоком вместе с соевым соусом и имбирно-чесночной пастой. Запечатайте пакет и оставьте курицу мариноваться при комнатной температуре в течение 30 мин..

Разогрейте духовку до 90°С.В широкой неглубокой миске взбейте яйца. В большой тарелке смешайте муку, гранулированный чеснок и молотый имбирь. В другой тарелке смешайте панировочные сухари и кунжут. Посыпьте все три блюда солью и чёрным перцем. Обваляйте курицу сначала в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях.Налейте в большую сковороду арахисовое масло и поставьте на умеренно сильный огонь. Партиями обжарьте курицу до золотистого цвета и готовности, примерно по 3-4 мин. с каждой стороны. Готовую курицу во время жарки держите в тёплой духовке на решётке, установленной на противне.Нарежьте курицу широкими полосками и разложите на сервировочном блюде. Сбрызните курицу соусом и посыпьте кунжутом и зелёным луком.

Имбирно-чесночная паста: измельчите чеснок и имбирь в кухонном комбайне. Не останавливая его, влейте масло. Для этого рецепта вам понадобится 4 ст. л. пасты. Остальную пасту храните в холодильнике не дольше недели.

Жареная курица в панировке по-китайски: рецепт

Жареная курица в панировке по-китайски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться