Вкусный салат с кальмарами

Кальмары помыть и почистить.

Отварить в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут (не более 3 минут). Не стоит увеличивать время варки, иначе кальмары будут резиновыми и не вкусными. Остудить и порезать соломкой.

Томаты помыть, обязательной удалить то место, где крепилась плодоножка и порезать соломкой.

Зелень измельчить, а чеснок пропустить через пресс.

Сыр для этого салата я рекомендую брать твердого сорта, а не плавленный. Сыр натереть на средней терке.

Переложить все ингредиенты в салатницу, заправить майонезом или другим соусом по вашему вкусу и перемешать. По вкусу, добавить соль (мне больше нравится с морской) и молотый черный перец.

Как приготовить салат с кальмарами.

Размораживаем кальмары при комнатной температуре .

Пользоваться различными приборами для разморозки (типа микроволновой печи) не рекомендуется .

Аккуратно поддеваем кожицу ножом и стягиваем её чулком .

Остатки кожицы тоже удаляем .

Вычищаем внутренности, позвоночник кальмара, в виде тонкой пластмассовой пластины удаляем .

Промываем кальмары прохладной водой .

Наливаем в трехлитровую кастрюлю воду и ждем пока закипит .

Тем временем чистим и промываем лук и перец .

Включаем чайник с небольшим количеством воды .

Лук режем тонкими полупрозрачными полукольцами .

В глубокую тарелку наливаем 100 гр кипятка из чайника, добавляем сахар и размешиваем до полного растворения .

Затем добавляем уксус, соли на кончике ножа и погружаем в раствор нарезанный лук .

Накрываем сверху блюдцем, что бы весь лук погрузился в жидкость и оставляем на десять мин. .

Вода в кастрюле закипела, добавляем соль и погружаем очищенные кальмары .

Никуда не уходим! Вода с кальмарами опять закипела, ждем 2-3 мин. и вытаскиваем кальмары из кипящей воды .

Если все-таки вас что-то отвлекло, и кальмары проплавали в кипятке дольше, немедленно их отправляем в холодную воду .

Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой .

Остывшие кальмары так же нарезаем соломкой .

В отдельной посуде смешиваем оливковое масло с горчицей, перцем и солью .

Лук выкладываем в сито, пусть с него стечет вся жидкость .

Смешиваем болгарский перец, кальмары и маринованный лук .

Обильно поливаем салат заправкой.