Свиные отбивные под хрустящей корочкой
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 8 свиных отбивных по 150 граммов
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- лимон для подачи
- 80 г панировочных сухарей
- 70 г тертого пармезана
- 100 миллилитров оливкового масла
- 5–6 филе анчоуса
- 2 столовая ложка каперсов
- 7 веточек петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 0,5 чайная ложка орегано
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
1
Обсушите мясо бумажными полотенцами и слегка отбейте между двумя слоями пленки. Посолите совсем немного и поперчите.
2
Для корочки очень мелко порубите петрушку. Раздавите и очистите чеснок, положите на петрушку вместе с анчоусами и каперсами и снова хорошенько порубите.
3
Смешайте сухари с орегано, черным перцем и пармезаном. Добавьте рубленую cмесь, тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло, еще раз перемешайте.
4
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом, присыпьте смесью для корочки (немного) и на нее выложите отбивные.
5
Закройте каждую отбивную пряной смесью, вжимая ее в мясо. Запекайте в центре духовки до золотисто-коричневой корочки, примерно 15 мин.. Подавайте немедленно
