Картофель, запеченный в кокосовом молоке с листьями карри
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 400 граммов нерассыпчатого картофеля
- 1 банка (400 граммов) кокосового молока
- маленький пучок зеленого лука
- 8–10 листьев карри, свежих или сушеных
- растительное масло
- Мелкая соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Если листья карри сушеные, положите их в миску; кокосовое молоко (оно часто бывает с комочками) взбейте миксером до однородности. Залейте листья карри кокосовым молоком и оставьте на 2 ч. Свежие листья замачивать не нужно, но молоко все равно лучше взбить.
Картофель вымойте щеткой и при желании очистите, разрежьте поперек пополам и нарежьте не очень тонкими дольками. Зеленый лук нарежьте наискосок полосками длиной 1,5 см.
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите слой картофельных долек, посыпьте солью, перцем и луком, затем выложите второй слой картофеля, соль, перец и лук – и так до тех пор, пока не закончатся продукты. Положите сверху листья карри, влейте кокосовое молоко. Закройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °С духовку до мягкости картофеля, на 45 мин.. Снимите фольгу и поставьте под хорошо разогретый гриль до золотистой корочки, на 2 мин.. Подавайте к рыбе и морепродуктам.
