Праздничные блюда

Картофельная запеканка с шалфеем: рецепт

Картофельная запеканка с шалфеем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Картофельные шкурки
4 крупных клубня картофеля Рассет-Бёрбанк
4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
1 ст. л. чаат-масала + дополнительно для подачи
Хрустящий нут, для подачи
Соусы
2 финика Меджул без косточек
1 ст. л. тамариндовой пасты
1/4 ч. л. молотой зиры
0,5 ст. простого йогурта из цельного молока
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
Релиш
1 большой стручок перца халапеньо или серрано (по желанию)
Половина небольшого лука-шалота, крупно порубленная
1 небольшой зубчик чеснока
1 ст. свежей кинзы (листья и мягкие стебли)
1 ч. л. порубленного свежего имбиря

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте 2-литровую форму для выпечки 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла.В большой кастрюле на медленном огне доведите до кипения сливки, 0,5 ч. л. соли и шалфей; варите 10 мин.. Тем временем очистите картофель и нарежьте кружками толщиной 0,3 см. (если есть тёрка-мандолина, воспользуйтесь ей).

Выложите на дно подготовленной формы примерно четверть картофеля, укладывая ломтики внахлёст. Посолите, посыпьте кайенским перцем и 1/3 сыра. Повторите слои ещё 2 раза (картофель, соль, кайенский перец, сыр), завершая слоем картофеля.Процедите сливки, выбросив шалфей. Перелейте их в форму и прижмите картофель. Нарежьте оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла на кусочки и разложите их поверх картофеля.Накройте алюминиевой фольгой и поставьте в духовку. Убавьте температуру духовки до 175°С и выпекайте 40 мин., затем снимите фольгу и выпекайте до золотистой корочки, ещё примерно 20 мин..

Картофельная запеканка с шалфеем: рецепт

Картофельная запеканка с шалфеем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться