Счётчик Яшы
Фриттеры из креветок с соусом из корнишонов: рецепт
Фритюр

Фриттеры из креветок с соусом из корнишонов: рецепт

Фриттеры из креветок с соусом из корнишонов

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • Соус из корнишонов
  • 1 ст. л. майонеза
  • 0,5 ст. измельчённых корнишонов
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 ч. л. горчичного порошка
  • 1 ч. л. измельчённого тархуна
  • Сок 1 лимона
  • Фриттеры из креветок
  • Растительное масло для жарки
  • 2 яйца, белки отдельно от желтков
  • 240 гр. очищенных небольших креветок (калибра 26/30), нарезанных
  • 1 ст. мелко нарезанного зелёного лука
  • 1 ст. цуккини, нарезанного мелкими кубиками
  • 1 зубчик чеснока, измельчённый
  • Половина стручка халапеньо, измельчённая
  • 1 ст. л. пшеничной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. копчёной паприки
  • Примерно 2/3 ст. простокваши

Пошаговая рецепт приготовления

1

Соус из корнишонов: в небольшой миске смешайте майонез, корнишоны, дижонскую горчицу, горчичный порошок, тархун и лимонный сок. Посолите и поперчите.Фриттеры из креветок: в кастрюле с толстым дном нагрейте примерно 4 см. растительного масла до температуры 175°С на термометре для фритюра.

2

В небольшой миске взбейте яичные белки до средних пиков. В отдельной миске смешайте креветки, лук, кабачки, чеснок и халапеньо.В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и паприку. Вмешайте яичные желтки и достаточно простокваши, чтоб замесить довольно густое тесто (регулируйте количество простокваши). Посолите и поперчите. Вмешайте в тесто креветочную смесь, а затем яичные белки.Столовой ложкой выложите тесто в масло, по 1 ст. л. на каждый фриттер. Жарьте до золотистого цвета, примерно 5 мин., затем выложите на бумажные полотенца. Сразу же посолите. Подавайте с соусом из корнишонов.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

Вам также может понравиться