Десерты

Пирог с пудингом «Тьма и Буря»: рецепт

Пирог с пудингом «Тьма и Буря»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Чуррос:
2 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2,5 ч. л. молотой корицы
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/4 ч. л. измельчённого имбиря и ещё немного нужно будет добавить в конце
1/8 ч. л. натертых мускатных орехов
1/8 ч. л. мелкой морской соли
3/4 ст. тыквеннного пюре
10 ст. л. нарезанного на кусочки сливочного масла
0,5 ч. л. ванильного экстракта
4 больших яйца комнатной температуры
Растительное масло для обжаривания
3/4 ст. тростникового сахарного песка, чтобы обвалять чуррос
Необходимое оборудование: кулинарный мешок с большой насадкой в форме звезды

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте корж. Разогрейте духовку до 170 °С. В кухонном комбайне в мелкую крошку измельчите крекеры, сахар и цукаты. Добавьте сливочное масло и ром и смешайте, чтобы получилась мягкая влажная масса. Утрамбуйте её на дне и стенках формы диаметром 22 см., образовав корж.

Выпекайте, пока корж не затвердеет, примерно 12 – 15 мин.. Затем остудите его на решётке.Приготовьте ромовый пудинг. Установите над миской сито с мелкими отверстиями. В кастрюле среднего размера венчиком смешайте молоко, коричневый сахар и крахмал до его растворения, разбейте все комки. Добавьте желтки, имбирь, соль и всё перемешайте. На умеренно слабом огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и варите примерно 8 – 10 мин.. Когда она загустеет, убавьте огонь и варите ещё 1 мин.у, энергично помешивая.

Процедите смесь через сито в миску, надавливая лопаткой, поскольку сито может засоряться. Венчиком вмешайте в пудинг сливочное масло, затем ром. Залейте смесь в форму с остывшим коржом. Накройте пищевой плёнкой, чтобы она легла на поверхность пудинга, и поставьте в холодильник примерно на два часа, чтобы пирог застыл.Приготовьте взбитые сливки со вкусом рома и лайма. В большой миске с помощью миксера на умеренно высокой скорости смешайте сахарную пудру, ром, сок лайма и соль. Добавьте жирные сливки и взбивайте до образования пышных пиков.Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок с насадкой звёздочкой и выдавите их на остывший холодный пирог. Сверху украсьте имбирными цукатами. Пирог можно подавать сразу или хранить накрытым в холодильнике до следующего дня.

Пирог с пудингом «Тьма и Буря»: рецепт

Пирог с пудингом «Тьма и Буря»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться