Основные блюда

Блинчики с запечёнными овощами и кулисом из болгарского перца: рецепт

Блинчики с запечёнными овощами и кулисом из болгарского перца

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Блины и печеные овощи
2 цуккини, нарезанных мелкими кубиками
2 моркови, нарезанных мелкими кубиками
2 кабачка, нарезанных мелкими кубиками
1 баклажан, нарезанный мелкими кубиками
2 зеленых болгарских перца, нарезанных мелкими кубиками
1 желтый болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками
60 гр. оливкового масла
2 рубленых зубчика чеснока
120 гр. козьего сыра
2 ч. л. рубленой зелени петрушки
2 ч. л. рубленой зелени базилика
2 ст. л. пшеничной муки
Щепотка разрыхлителя
Белый перец
1,5 ст. л. свежего молока
Кулис из болгарского перца
90 гр. сливочного масла
3 ст. л. муки
1,5 ст. овощного бульона
2 запеченных красных болгарских перца, очищенных от кожицы и семян
1 зубчик чеснока
6 веточек петрушки для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Печеные овощи

Разогрейте духовку до 180 °С.В миску с овощами добавьте оливковое масло. Добавьте соль, перец по вкусу и рубленый чеснок. Перемешайте и разложите овощи на противне. Запекайте до зарумянивания примерно 20-30 мин. Охладите. Добавьте сыр, петрушку и базилик.

Блины

Просейте муку, разрыхлитель, соль и перец вместе и медленно вмешайте в молоко. Если тесто получилось слишком густое, разведите его молоком. Разогрейте маленький сотейник и слегка смажьте его оливковым маслом. Налейте небольшое количество теста (примерно 1/4 ст.) и, вращая сотейник, равномерно покройте тестом дно. Когда блинчик будет готов снизу, его края приобретут светло-коричневый оттенок. Снимите и переверните, затем охладите на противне. Приготовьте 12 блинчиков.Соус кулис

Растопите сливочное масло; добавьте муку, затем куриный бульон. Добавьте красные перцы и чеснок. Кипятите на медленном огне 30 мин. Чтобы приготовить соус из красных перцев, залейте горячую смесь в блендер и пюрируйте до однородной массы.Сервировка

Разогрейте блинчики в духовке. Положите начинку в центр каждого блинчика; сверните блинчик треугольником. В разогретом сотейнике слегка обжарьте до золотистого цвета. Положите по 2 блинчика на порцию в отдельную тарелку, полейте сверху соусом. Украсьте зеленью петрушки.

Блинчики с запечёнными овощами и кулисом из болгарского перца: рецепт

Блинчики с запечёнными овощами и кулисом из болгарского перца

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться