Фаст-фуд

Гамбургеры с крабовыми котлетами в панировке из крекеров: рецепт

Гамбургеры с крабовыми котлетами в панировке из крекеров

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Гамбургеры
450 гр. мяса краба (роза)
8 булочек для гамбургеров, разрезать пополам
2 ломтика белого хлеба для сэндвичей
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
1 большое яйцо
2 ст. л. майонез
1 ст. л. рубленного шнитт-лука
1 ст. л. рубленной петрушки
1/4 ч. л. цедры лимона натертой на мелкой терке
1/4 ч. л. паприки
Щепотка кайенского перца
1 и 1/4 ст. соленых крекеров
Салат биб-латук, для подачи
Растительное масло, для жарки
Соус
0,5 ст. майонез
0,5 ч. л. натертой на мелкой терке цедры лимона, плюс 2 ст. л. лимонного сока
Щепотка кайенского перца
1 ст. л. мелко порубленного шнитт-лука

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовление крабовых котлет: порвите хлеб на мелкие кусочки или разотрите между ладоней в мелкую крошку. В маленькой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Добавьте хлебные крошки и по щепотке соли и черного перца.

Обжаривайте примерно в течение 3 мин., периодически помешивая, чтобы крошки поджарились и стали хрустящими; пересыпьте в большую миску и дайте остыть. Растопите в сковороде оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла; дайте слегка остыть.К хлебным крошкам добавьте яйцо, майонез, шнитт-лук, петрушку, цедру лимона, паприку, кайенский перец и растопленное сливочное масло; перемешайте. Всыпьте мясо краба и аккуратно перемешайте, чтобы соединить все ингредиенты. Застелите противень пекарской бумагой. Сформируйте из крабовой смеси 8 котлет диаметром 6,5 см – 7,5 см; переложите их на заготовленный противень и отправьте в холодильник на 1 час.

В это время в кухонном комбайне измельчите крекеры до мелкой крошки.Приготовление соуса: в маленькой чашке венчиком смешайте до однородного состояния майонез, цедру и сок лимона, кайенский перец, 1/4 ч. л. соли и черный перец от нескольких прокруток мельницы. Вмешайте шнитт-лук. Оставьте в холодильнике до подачи.Сборка крабовых гамбургеров: в большой не пригорающей сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло пока оно не начнет мерцать, уровень масла должен быть 1,3 см. Обваляйте крабовые котлеты со всех сторон в перемолотых крекерах.

Партиями закладывайте в сковороду крабовые котлеты и обжаривайте, переворачивая, примерно 4-5 мин., пока они не станут золотистыми (подрегулируйте нагрев, если котлеты поджариваются слишком быстро). Обсушите на тарелке застеленной бумажными полотенцами.

Подавайте крабовые котлеты в булочках с биб-латуком и соусом.

Гамбургеры с крабовыми котлетами в панировке из крекеров: рецепт

Гамбургеры с крабовыми котлетами в панировке из крекеров

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться