Десерты

Чернично-персиковый коблер с бурбоном на углях: рецепт

Чернично-персиковый коблер с бурбоном на углях

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. сыра маскарпоне комнатной температуры
1 ст. малинового джема без косточек
3 уп. свежей малины (всего примерно 3 и 3/4 ст. л.)
6 ст. л. апельсинового ликера
1 ст. сливок для взбивания
1/4 ст. сахара
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
28 шт. мягкого печенья «дамские пальчики» или 2 кекса (340 гр.), нарезанных кусочками 8х2,5х4 см.
Сахарная пудра для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Разведите костер и дождитесь, пока пламя угаснет, и уголь будет высвечивать красным цветом с белой золой.

Сделайте начинку: в большой миске смешайте персики, чернику, бурбон, сахар, кукурузный крахмал, корицу, лимонную цедру, лимонный сок и ваниль. Хорошо перемешайте. Отложите.Сделайте топпинг: во второй большой миске смешайте муку, овес, сахар и соль. Добавьте кубики масла и вбейте масло в муку руками или блендером. Мешайте до тех пор, пока текстура не станет комкообразной. Добавьте жирные сливки и тщательно перемешайте до однородности.

В качестве топпинга можно использовать мюсли из овсяных хлопьев.

Вылейте начинку в чугунную сковородку или казан с крышкой диаметром 30 см. Выложите сверху топпинг, затем накройте крышкой. Поместите сковороду на горячие угли. Следите, чтобы не было огня. Кочергой или другим приспособлением выложите угли на крышку. Готовьте пирог от 45 до 50 мин., поворачивая сковороду на 90 градусов каждые 10 мин., чтобы коблер прожарился равномерно.

Примечание

Изначально в костер положите побольше дров, которые хорошо прогреют угли. Подкладывайте горячие угли сверху 2 или 3 раза во время приготовления, чтобы верхняя часть оставалась горячей. Когда коблер будет готов, то начинка будет кипеть по краям.Подавайте пирог прямо в сковороде с ванильным йогуртом сбоку.

Вы также можете испечь чернично-персиковый коблер без крышки в духовке, нагретой до 200 градусов, готовьте от 30 до 35 мин. в зависимости от объема начинки.

Чернично-персиковый коблер с бурбоном на углях: рецепт

Чернично-персиковый коблер с бурбоном на углях

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться