Фритюр

Риссоли (пирожки) с крабовым мясом по-португальски: рецепт

Риссоли (пирожки) с крабовым мясом по-португальски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. очищенного от хрящей крабового мяса
36 квадратиков слоеного теста (6х12 см.)
1/4 ст. измельченного репчатого лука
1 ст. л. измельченного чеснока
2 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Соль и молотый черный перец
1/4 ст. соуса айоли
Масло для фритюра
Немного соуса Пири-пири (см. рецепт ниже)
Соус Пири-пири:
4 мелко нарезанных, очищенных от плодоножки и семян свежих перца халапеньо
2 мелко нарезанных, очищенных от плодоножки и семян свежих перца поблано
1,5 ст. оливкового масла
1 ст. л. дробленного красного перца
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. молотого черного перца
1 ст. л. измельченного чеснока
1 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы
1 ст. л. крупной соли

Пошаговая рецепт приготовления

В миске смешайте крабовое мясо, лук, чеснок и петрушку. Посолите и поперчите. Добавьте айоли. Положите на каждый слой теста по столовой ложке начинки ближе к центру. Соедините концы теста, чтобы получился квадратик, и плотно защипните края.Разогрейте масло. Обжарьте квадратики в горячем масле до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, примерно 2 мин., постоянно перемешивая, чтобы пирожки полностью подрумянились.

Достаньте пирожки из масла и положите на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы впитался лишний жир. Посолите и поперчите. Выложите риссоли на блюдо и полейте соусом Пири-пири. Посыпьте петрушкой.

Соус Пири-пири: В кастрюле смешайте оливковое масло, перец, дробленный красный перец, соль и черный перец. Доведите жидкость до кипения и уменьшите огонь. Варите соус 4 мин. и снимите с огня. Добавьте чеснок. Ручным миксером пюрируйте соус до однородного состояния. На этом этапе дайте соусу настояться в течение 1 недели в холодильнике. Добавьте кинзу и соль.

Риссоли (пирожки) с крабовым мясом по-португальски: рецепт

Риссоли (пирожки) с крабовым мясом по-португальски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться