Основные блюда

Острый испанский рис с яичницей: рецепт

Острый испанский рис с яичницей

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. риса басмати
1/4 ст. крупно нарезанных оливок
Половину ст. л. черной фасоли
Половину ст. л. нарезанных кубиками томатов
1 красный болгарский перец
1 перец поблано
1 перец халапеньо
1 перец серрано
1 очищенный початок кукурузы
1 ст. л. канолового масла
1 нарезанная кубиками головка репчатого лука (примерно 1 ст. л.)
1/2 очищенного от семян и перегородок и нарезанного кубиками желтого болгарского перца
1 очищенный от кожицы и семян и нарезанный кубиками чайот
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. дробленного черного перца
Половину ч. л. кайенского перца
6 зубков измельченного чеснока
1/3 ст. нарезанных листьев свежей кинзы
5 ст. куриного бульона
Яйца, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте уличный гриль или гриль в духовке до высокой температуры.

Разложите красный перец, перец поблано, халапеньо, серрано и кукурузу на гриле или под грилем в духовке. Запеките, часто переворачивая, пока перцы не покроются пузырями, а кукуруза не начнет слегка подрумяниваться. Более маленькие перцы будут готовы первыми.

Как только они приготовятся, переложите их в маленький бумажный пакет и закройте. Перцы должны отпотеть и остыть, затем удалите семена и кожицу и нарежьте их кубиками. Срежьте зерна кукурузы с початка. В маленькую миску сложите кукурузу и перец и перемешайте.В большой жаровне на умеренно сильном огне разогрейте масло. Положите лук, желтый болгарский перец и чайот. Обжарьте до начала карамелизации. Посолите и приправьте черным и кайенским перцем. Добавьте чеснок и рис и обжарьте 3 - 4 мин.

Влейте куриный бульон, накройте жаровню крышкой и готовьте 10 мин. Добавьте перец и кукурузу, оливки, черную фасоль и томаты. Готовьте до мягкости риса, примерно 6-8 мин. Выключите огонь, добавьте кинзу и, при необходимости, специи.Переложите в сервировочную миску и сразу же подавайте, выложив на каждую порцию поджаренную яичницу.

Острый испанский рис с яичницей: рецепт

Острый испанский рис с яичницей

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться