Здоровое питание

Свиная вырезка с полбой и апельсинами: рецепт

Свиная вырезка с полбой и апельсинами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 толстые полоски бекона, нарежьте кусочками
5 зубчиков чеснока, очищенных
5 стручков сушёного перца чили, измельчите
2 лавровых листа
450 гр. сухой фасоли «Чёрный глаз»
1 л. слабосолёного куриного бульона
2 помидора, разрезанных на четвертинки
Четверть пучка свежего тимьяна, листья оборвите
Сок 1 лимона
4 пера зелёного лука, нарежьте
1/4 ст. рубленых свежих листьев кинзы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 230°С.В средней кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук-шалот и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким, 2 мин.ы. Добавьте полбу, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Добавьте 1 и 3/4 ст. воды и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте, пока вода не впитается и полба не станет мягкой, 25 мин..

Тем временем натрите свинину розмарином и добавьте по щепотке соли и чёрного перца. В большой сковороде, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте свинину и дольки апельсина. Жарьте, переворачивая вырезки и апельсины, пока они не подрумянятся, 5 мин.. Переставьте сковороду в духовку. Запекайте, пока термометр, вставленный в центр вырезки, не покажет 63°С, 12-15 мин.. Переложите свинину и апельсины на разделочную доску, дайте отдохнуть.Добавьте вино в сковороду и готовьте на среднем огне, соскабливая все прилипшие кусочки, пока жидкость почти не выпарится, 2-3 мин.ы. Добавьте куриный бульон и мёд и варите на медленном огне, пока жидкость немного не выпарится, примерно 2 мин..Нарежьте свинину ломтиками. Добавьте в полбу радиккьо и петрушку. Подавайте свинину с апельсинами и полбой. Сверху полейте соусом из сковороды.

Свиная вырезка с полбой и апельсинами: рецепт

Свиная вырезка с полбой и апельсинами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться