Калорийность блюд

Мей-фун по-сингапурски: рецепт

Мей-фун по-сингапурски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Крепы
1,5 ст. л. пшеничной муки
Щепотка соли
3 яйца
0,5 ст. сахара
2 ст. л. свежего молока
1 ст. л. апельсинового ликера
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. апельсиновой цедры
0,5 ст. топленого масла
Соус
1,5 ст. апельсинового сока
2 ст. л. сахара
2 ч. л. тертой апельсиновой цедры
2 ст. л. апельсинового ликера
3 апельсина, очищенных и разделенных на дольки
Ванильное мороженое для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле на сильном огне доведите воду до кипения. Добавьте лапшу и варите, пока она не станет мягкой, примерно 1 мин.ы. Слейте воду с лапши и сбрызните 1 ст. л. масла; отложите в сторону. Обжаривание происходит очень быстро, поэтому подготовьте все ингредиенты заранее и поставьте рядом с плитой.Тем временем в небольшой миске смешайте куриные полоски с 0,5 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли до полного растворения того и другого. Добавьте кукурузный крахмал и 1 ст. л. холодной воды. Вотрите кашицу из кукурузного крахмала в куриные полоски, равномерно покрывая их. Оставьте мариноваться.

В небольшой миске смешайте порошок карри, устричный соус, соевый соус, оставшуюся 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. холодной воды до получения однородной массы; отставьте в сторону.

Примечание

Порошок карри, используемый для приготовления лапши по-сингапурски, обычно не острый, но можете брать любой порошок карри, который есть у вас под рукой, например мадрас или домашний порошок карри.Аккуратно разделите лапшу палочками для еды или щипцами, несколько раз поднимая и опуская небольшие пучки. Отложите.Разогрейте вок на сильном огне, пока не появится струйка дыма, 2–3 мин.ы. Добавьте 1 ст. л. масла, вращайте вок, чтобы покрыть, и нагревайте примерно 1 мин.ы.Тем временем взбейте яйца в небольшой миске с 1 ч. л. соли до получения однородной массы. Вылейте яйца в вок и вращайте его, чтобы яйца распределились тонким слоем. Жарьте примерно 1 мин.ы. Переверните лопаткой и жарьте ещё в течение 30 секунд, затем лопаткой нарежьте яйцо на небольшие кусочки. Переложите яичницу в небольшую миску.Разогрейте в воке ещё 1 ст. л. масла. Добавьте курицу и обжаривайте, помешивая, пока она не перестанет быть розовой, примерно 30 секунд. Добавьте креветки и жарьте примерно 30 секунд. Добавьте чеснок и обжаривайте, помешивая, пока всё не прогреется, ещё 2 мин.ы. Переложите на большую тарелку.

Примечание

Для этого рецепта подойдут креветки любого размера. Только не забудьте нарезать их небольшими кусочками, если они крупные. Или используйте мелкие креветки, чтобы сократить время приготовления.Разогрейте в воке ещё 1 ст. л. масла. Добавьте лук и жарьте, пока он слегка не подрумянится, примерно 30 секунд. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, примерно 30 секунд. Добавьте полоски красного и зелёного перца, капусту и 1/4 ч. л. соли и обжаривайте, помешивая, пока капуста не начнёт вянуть, примерно 1 мин.ы. Переложите овощи на ту же большую тарелку.

Разогрейте в воке оставшуюся 1 ст. л. масла. Аккуратно приподнимите и разделите лапшу ещё раз и переложите её в вок. Обжаривайте лапшу, помешивая, пока она не начнет подрумяниваться, примерно 3 мин.. Полейте лапшу соусом карри, перемешивая, чтобы равномерно покрыть, примерно 2 мин.. Добавьте к лапше курицу, креветки, чар-сиу, обжаренные овощи, ростки фасоли, зелёный лук и яйца и перемешайте.

Мей-фун по-сингапурски: рецепт

Мей-фун по-сингапурски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться