Комфортная еда

Соус с кусочками овощей к макаронам: рецепт

Соус с кусочками овощей к макаронам

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1,8 кг. спелых помидоров, крупно порубленных (5 крупных)
3 ст. л. оливкового масла
1,5 ст. порубленного красного лука (2 шт.)
2 моркови, неочищенные, порубленные
1 ст. л. измельчённого чеснока (3 зубчика)
1,5 ч. л. сахара
1 ст. л. томатной пасты
1/4 ст. порубленных свежих листьев базилика + листья, нарезанные лентами, для подачи
3 ст. куриного бульона, желательно домашнего
1 ст. л. крупнозернистой соли
2 ч. л. свежемолотого чёрного перца
3/4 ст. л. жирных сливок
Сухарики, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Когда решите отварить макароны, приготовьте соус:

Мелко порубите 4 лука-шалота, 1 морковь и 1 стебель сельдерея. Обжарьте на сковороде на среднем огне с 2 ст. л. сливочного масла и двумя веточками тимьяна, примерно 6 мин.. Добавьте 1/3 ст. белого вина и варите, пока жидкость не выпарится, затем добавьте 4 ст. идеального соуса маринара (см. рецепт ниже) и готовьте 3 мин.ы. Добавьте 1 ст. л. сливочного масла, посолите и поперчите. Смешайте соус с пастой паппарделле и подавайте.Идеальный соус Маринара

Смешайте в большой сковороде 3 ст. л. оливкового масла, 6 тонко нарезанных зубчиков чеснока и щепотку хлопьев красного перца и жарьте на умеренно слабом огне, пока чеснок не станет золотистым, примерно 6 мин.. Перетрите руками консервированные помидоры Сан-Марцано (1 банка, 800 гр.) прямо в сковороду; промойте банку примерно 1 ст. воды и добавьте в соус. Добавьте горсть порванных листьев базилика и посолите соус по вкусу. Увеличьте огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой, пока соус не загустеет, 20-25 мин..

Соус с кусочками овощей к макаронам: рецепт

Соус с кусочками овощей к макаронам

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться