Калорийность блюд

Курица во фритюре: рецепт

Курица во фритюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 курица весом 1,3–1,8 кг., разрезанная на 10 кусков
3 ст. л. пшеничной муки
2 ст. л. чесночного порошка
2 ст. л. лукового порошка
2 ст. л. сладкой паприки
2 ч. л. кайенского перца
4 ст. простокваши или кефира
2 ст. л. острого соуса чили, например, сирача
Арахисовое масло для жарки
Половина головки чеснока, раздавите, не очищая
1/4 пучка свежего шалфея
1/4 пучка свежего тимьяна
3 большие веточки свежего розмарина
Дольки лимона для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Положите кусочки курицы в большую миску. Залейте курицу водой на 2,5 см. выше; добавьте соль из расчёта по 1 ст. л. на литр воды. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.В большом неглубоком блюде смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, паприку и кайенский перец; щедро посолите и поперчите. В другом блюде смешайте вилкой простоквашу и соус чили, посолите и поперчите.

Слейте воду с курицы и обсушите её. Окуните кусочки, по нескольку штук за раз, в простоквашу, а затем обваляйте их в пряной муке. Дайте курице отдохнуть, пока нагревается масло.Наполните большую глубокую кастрюлю маслом примерно на три четверти. Добавьте чеснок, шалфей, тимьян и розмарин в холодное масло и разогревайте на умеренно сильном огне до 175°С-180°С. Травы и чеснок придадут маслу аромат, когда оно нагреется до нужной температуры.Жарьте курицу порциями по 3–4 куска за раз, один раз перевернув, до золотисто-коричневой корочки и готовности, примерно 12 мин.. Выложите курицу и зелень из кастрюли с помощью большой шумовки, стряхнув как можно больше масла, на кухонное полотенце или крафтовый бумажный пакет, чтобы масло впиталось. Посолите и поперчите. Точно так же пожарьте оставшиеся куски курицы. Посыпьте курицу обжаренной зеленью и чесноком. Подавайте с дольками лимона.

Курица во фритюре: рецепт

Курица во фритюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться