Калорийность блюд

Хрустящий салат из капусты со свёклой в чесночной винегретной заправке с пармезаном: рецепт

Хрустящий салат из капусты со свёклой в чесночной винегретной заправке с пармезаном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Капкейки
330 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного на кусочки
1 ст. какао-порошка
3 и 1/4 ст. коричневого сахара
3 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1 ч. л. разрыхлителя теста
0,5 ч. л. пищевой соды
3/4 ч. л. мелкой соли
1 и 1/4 ст. простокваши или кефира
2 больших яйца, комнатной температуры
2 ч. л. ванильного экстракта
Топпинг
1 упаковка (450 гр.) сахарной пудры (примерно 4 ст. л.)
0,5 ст. кукурузного сиропа
1/4 ст. кондитерского жира или масла какао, размягчённого
2 ч. л. экстракта перечной мяты
Глазурь
220 гр. горького шоколада, мелко порубленного
1/4 ст. кукурузного сиропа
1,5 ст. л. несолёного сливочного масла

Пошаговая рецепт приготовления

Положите в среднюю сковороду панировочные сухари, очищенные и раздавленные зубчики чеснока и веточки тимьяна и поставьте на средний огонь. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла и жарьте, часто помешивая, пока панировочные сухари не станут золотистыми, примерно 5 мин.. Посыпьте 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Удалите чеснок и веточки тимьяна, затем выложите панко на большую тарелку и дайте остыть.Пока панировочные сухари остывают, положите капусту на разделочную доску корнем вверх; разрежьте пополам. Положите каждую половину срезом вниз, а затем разрежьте каждую половину на 2 равных клина. Острым ножом или на овощерезке-мандолине тонко нашинкуйте дольки капусты, стараясь не задеть сердцевину, так капусту будет легче нарезать. Положите нарезанную капусту и капусту кейл в большую сервировочную миску.

Очистите и разрежьте свёклу пополам. Нарежьте половинки свёклы острым ножом или мандолиной на тонкие полукруглые ломтики и положите в миску с капустой.В небольшой миске смешайте тёртый зубчик чеснока, уксус и мёд. Непрерывно взбивая, добавьте оставшуюся 1/4 ст. оливкового масла до образования эмульсии. Добавьте тёртый пармезан. Посолите и поперчите по вкусу.Аккуратно перемешайте салат с винегретной заправкой, чтобы равномерно покрыть. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте миндалём, поджаренными панировочными сухарями и струганым пармезаном.

Примечание

Салат можно приготовить на день вперёд, положив нашинкованную капусту, капусту кейл и нарезанную свёклу в большие пакеты на зиплоках с влажными бумажными полотенцами и держа их в холодильнике. Непосредственно перед подачей на стол перемешайте салат с винегретной заправкой и посыпьте панировочными сухарями, миндалём и пармезаном. Можно добавить белок, например, курицу-гриль, стейк, креветки или тофу.

Хрустящий салат из капусты со свёклой в чесночной винегретной заправке с пармезаном: рецепт

Хрустящий салат из капусты со свёклой в чесночной винегретной заправке с пармезаном

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться