Быстрые рецепты

Свинина на косточке алла-пиццайола: рецепт

Свинина на косточке алла-пиццайола

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Копченые куриные крылышки «Джерк»:
900 гр. разделенных на суставы куриных крылышек (кончики срезать)
1/4 ст. канолового масла
1/4 ст. коричневого сахара
1 ст. л. молотого душистого перца
2 ч. л. молотого перца чили каскабель
2 ч. л. молотого черного перца
2 ч. л. крупной соли
Медово-тамариндовый дип-соус:
1 ст. апельсинового сока
1/4 ст. клеверного меда
1/4 ст. кетчупа
1/4 ст. концентрата тамаринда
Нарезанный тонкими ломтиками кусочек имбиря размером 2,5 см.
1 ст. л. красного винного уксуса
Соль и молотый черный перец
Дополнительное оборудование: 1 ст. щепы из древесины гвоздичного дерева (замочить в холодной воде не менее чем на 2 ч.)

Пошаговая рецепт приготовления

Посыпьте свиные котлеты солью и чёрным перцем. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте его, чтобы ароматизировать масло. Добавьте котлеты и поджарьте по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложите котлеты на тарелку и отложите. Добавьте семена фенхеля, лук, красный перец и орегано. Убавьте огонь и жарьте в течение 7-8 мин..Добавьте томатную пасту и готовьте в течение 1 мин.ы, затем добавьте вино и готовьте ещё мин. Добавьте бульон и хорошенько перемешайте. Переложите котлеты обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности, примерно 5-6 мин.. Выложите котлеты и соус на сервировочное блюдо и подавайте.

Свинина на косточке алла-пиццайола: рецепт

Свинина на косточке алла-пиццайола

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться