Фритюр

Шведские фрикадельки: рецепт

Шведские фрикадельки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
1/2 мелко измельченной средней луковицы
Крупная соль
1,5 ст. панировочных сухарей
1/3 ст. л. свежего молока
2 ч. л. сухого хереса
Половину ч. л. горчичного порошка
3 яйца
225 гр. свиного фарша
225 гр. фарша индейки
1 ст. л. меда
Половину ч. л. молотого душистого перца
Свежемолотый черный перец
Растительное масло для фритюра
3 ст. л. брусничного или клюквенного варенья
½ ст. л. сметаны
Нарубленная зелень укропа
Ломтики малосольных огурцов для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Выложите сливочное масло в сотейник средних размеров и растопите на среднем огне. Добавьте лук, посолите и обжарьте до золотистого цвета в течение 4-6 мин.. Сотейник отставьте в сторону.Вылейте молоко в миску и добавьте ½ ст. панировочных сухарей. Оставьте на 1-2 мин. пока молоко полностью не впитается. В большой миске смешайте херес и горчичный порошок до полного его растворения, затем добавьте 1 яйцо. К полученной смеси добавьте размоченные сухари, обжаренный лук, свинину, индейку, мед, душистый перец, 2 ч. л. соли и перец по вкусу. Аккуратно вымешайте руками до однородной консистенции.

Влажными руками сформируйте из полученного фарша 36 небольших фрикаделек, каждая объемом примерно в 1 ч. л. Выложите фрикадельки на противень, накрытый листом пергамента, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на целую ночь.Высыпьте оставшийся 1 ст. панировочных сухарей в неглубокую миску. В миске взбейте 2 оставшихся яйца и 2 ст. л. воды. Обмакните каждую фрикадельку в яйцо, дайте стечь излишкам, а затем обваляйте в сухарях. Выложите фрикадельки обратно на противень.Налейте в большую кастрюлю примерно 4 см растительного масла и разогрейте до 160 градусов. Обжарьте фрикадельки несколькими партиями в течение 3-4 мин. до золотистого цвета и полной готовности, аккуратно переворачивая при этом шумовкой. Выложите готовые фрикадельки на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Посолите. Оставьте на 10 мин..Смешайте брусничное варенье со сметаной и укропом. На шпажку наколите фрикадельку с ломтиком малосольного огурца, подавайте с брусничным соусом.

Шведские фрикадельки: рецепт

Шведские фрикадельки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться