Фритюр

Спаржа во фритюре: рецепт

Спаржа во фритюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Спаржа фри
1 пучок (около 450 гр.) спаржи, обрезать жесткие концы, стебли нарезать пополам
1 ст. охлажденного пива лагер
Половину ст. л. майонеза
Цедра и сок 1 лимона
1 маленький зубчик чеснока, натереть
1 ст. л. пшеничной муки
1/4 ст. кукурузного крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
Растительное масло для фритюра
Приправа из чили с лаймом
1 ст. л. порошка чили
Половину ч. л. мелкой соли
Цедра 1 лайма
Смешайте в отдельной миске
Приправа с перцем и пармезаном
1/4 ст. тертого сыра пармезан
Половину ч. л. молотого черного перца
Смешайте в отдельной миске
Приправа «Старый залив»
1 ст. л. приправы для морепродуктов, например, «Старый залив»

Пошаговая рецепт приготовления

В большую кастрюлю с тяжелым дном налейте 5 см. растительного масла и разогрейте на умеренно высоком огне, пока термометр для фритюра не покажет 180 °С. Застелите противень бумажными полотенцами.Тем временем сделайте айоли: в маленькой миске хорошо смешайте венчиком майонез, лимонный сок и чеснок.

В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и цедру лимона. Медленно влейте пиво и размешайте до однородности. Погрузите половину спаржи в кляр, поворачивая, чтобы полностью покрыть, и дайте стечь излишкам.Спаржа во фритюре: осторожно кладите спаржу по нескольку штук в горячее масло, пока не добавите всю. Обжаривайте 4-5 мин., пока спаржа не подрумянится со всех сторон, а внутри будет мягкой. Переложите на кухонные полотенца и посыпьте солью с перцем. Повторите с оставшейся половиной спаржи и кляром — для второй порции вновь нагрейте масло до 180 °С.Перемешайте теплую спаржу фри с выбранной приправой и подавайте с чесночным соусом айоли.

Спаржа во фритюре: рецепт

Спаржа во фритюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться