Мапо тофу
Ingredients
- 30 мл. водки
- 30 мл. кофейного ликёра
- 20 мл. мятного шнапса
- 30 мл. холодных жирных сливок
Пошаговая рецепт приготовления
Нагрейте вок на среднем огне и поджарьте сычуаньский перец до появления аромата, примерно 10 секунд. Снимите с огня и пересыпьте перец горошком в миску, чтобы он остыл. Измельчите перец горошком в мельнице для специй или с помощью ступки и пестика до грубого помола и отложите в сторону. В миске среднего размера смешайте куриный бульон, острую бобовую пасту, кукурузный крахмал, острое масло, соевый соус и сахар.Нагрейте вок на среднем огне. Добавьте рапсовое масло, чеснок, имбирь и ферментированные чёрные бобы и жарьте, часто помешивая, до появления аромата, примерно 10 секунд. Добавьте свиной фарш и жарьте, периодически помешивая и разбивая мясо деревянной лопаткой или ложкой, пока оно не подрумянится, 3-5 мин.. Убавьте огонь до среднего, если чеснок начнёт гореть. Добавьте отложенный молотый сычуаньский перец, тофу и смесь соевого соуса. Готовьте, перемешав один раз, чтобы равномерно всё распределить, пока соус не выпарится, не загустеет и не станет блестящим, примерно 2 мин..
Снимите с огня и посыпьте зелёным луком. Подавайте с отваренным на пару жасминовым рисом.
Примечание:
Сычуаньский перец, ферментированные чёрные бобы и острую бобовую паста можно приобрести в специализированых интернет-магазинах и на большинстве азиатских рынков.
Выпечка View All
-
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023
Салаты View All
-
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023
Закуски View All
-
12 мая, 2023 -
12 мая, 2023 -
12 мая, 2023 -
12 мая, 2023
Вторые блюда View All
-
8 мая, 2023 -
8 мая, 2023 -
8 мая, 2023 -
8 мая, 2023 -
8 мая, 2023 -
8 мая, 2023 -
8 мая, 2023 -
8 мая, 2023
Супы View All
-
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023 -
30 ноября, 2023