Летние блюда

Клубничный шорткейк с ревенем: рецепт

Клубничный шорткейк с ревенем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Смесь специй
3 ст. л. сахара
1,5 ч. л. паприки
1,5 ч. л. измельчённого свежего тимьяна
3/4 ч. л. молотой горчицы
1/4 ч. л. молотой корицы
Орехи
Растительное масло, чтобы смазать форму
Белок 1 большого яйца
1 ст. несолёных сырых кешью
1 ст. несолёного сырого арахиса
1 ст. несолёного сырого пекана
1 ст. несолёных сырых грецких орехов
1 ст. сушёной клюквы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой круглую форму диаметром 22 см., излишки муки высыпьте.Корж:

В миске среднего размера смешайте венчиком муку, разрыхлитель и соль; отложите в сторону. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло до получения пышной массы, примерно 2 мин.. Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока масса не станет очень пышной, ещё примерно 2 мин.ы. В небольшой миске смешайте сливки с яйцами. Добавьте половину мучной смеси и половину яичной смеси к сливочному маслу и взбейте до получения однородной массы. Повторите то же самое с оставшейся мукой и яичной смесью. Добавьте лимонную цедру и ваниль и на средней скорости замесите тесто, 1-2 мин.ы.

Выложите тесто в подготовленную форму для коржа, равномерно распределите верхушку и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не выйдет чистой, а корж не будет упругим при лёгком нажатии, 40-45 мин.. Остудите корж в форме в течение 10 мин., затем выложите на решётку и полностью остудите.Начинка:

В кастрюле среднего размера смешайте ревень с 0,5 ст. сахара и 1/4 ст. воды. Доведите до кипения на среднем огне и продолжайте варить, помешивая, пока ревень не превратится в густое пюре, 18-20 мин.. Полностью остудите, затем вмешайте половину клубники. Вмешайте оставшуюся 1 ч. л. сахара в оставшиеся ягоды.Взбитые сливки:

Когда корж будет готов, в миске среднего размера миксером взбейте сливки с сахаром и ванилью до устойчивых пиков.

Зазубренным ножом разрежьте корж горизонтально пополам и положите нижнюю половину срезом вверх на подставку для торта или большую тарелку. Смажьте корж 1 ст. взбитых сливок, отступая от краёв примерно 1 см., затем сверху выложите начинку из клубники и ревеня. Накройте вторым коржом срезом вниз и нанесите сверху оставшиеся взбитые сливки, распределяя их до самого края. Украсьте торт оставшейся нарезанной клубникой.Если готовите торт заранее, можно полностью собрать его и поставить в холодильник максимум на 4 часа, не украшая клубникой. Выложите на торт нарезанную клубнику непосредственно перед подачей на стол.

Клубничный шорткейк с ревенем: рецепт

Клубничный шорткейк с ревенем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться