Праздничные блюда

Праздничный рулет из свинины «Порчетта»: рецепт

Праздничный рулет из свинины «Порчетта»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 небольшие моркови, очищенные
1 средний апельсин, очищенный
60 мл. апельсинового ликёра
Несколько дэшей (хорошо встряхните) апельсинового биттера
Мараскиновая вишня, для украшения

Пошаговая рецепт приготовления

Разогреть духовой шкаф до 180°С.Поместить панчетту в кухонный комбайн и измельчить до пастообразного состояния. Добавить чеснок, цитрусовую цедру, петрушку, розмарин, перечные хлопья, каперсы и 2 ст. л. соли, перемешать в ручную.

Поместить окорок на разделочную доску мясом вверх и сделать через каждые 2,5 см. небольшие надрезы. Обильно натереть мясо пастой. Перевернуть окорок на другую сторону и сделать такие же надрезы на коже. Скатать окорок в рулет и перевязать кухонной нитью. Натереть кожу небольшим количеством соли.Поместить рулет в жаровню, поставить в духовой шкаф и запекать в течение 2 ч.Увеличить температуру в духовке до 200°С и продолжать запекать рулет до тех пор, пока мясо внутри не достигнет температуры 75 - 80°С, и кожица не станет хрустящей, приблизительно 1 ч. 30 мин.Достать рулет из духовки и оставить на 30 мин. Перед подачей на стол нарезать мясо тонкими ломтиками.

Праздничный рулет из свинины «Порчетта»: рецепт

Праздничный рулет из свинины «Порчетта»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться