Здоровое питание

Палтус с редиской в цитрусовом соусе: рецепт

Палтус с редиской в цитрусовом соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

0,7 кг. филе палтуса без кожи (центральные куски), нарежьте на 4-6 кусков
1 красный лук, нарезанный дольками толщиной 1 см.
2 пучка редиски, обрежьте и разрежьте пополам
1 ч. л. свежего тимьяна
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
Сок 2 кровавых апельсинов (0,5 ст. л.)
Сок 1 красного грейпфрута (0,5 ст. л.) + 1 целый грейпфрут
Сок 1 лайма
1 ст. л. жирных сливок
110 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного на небольшие куски

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 230°С. На противне с бортиками смешайте красный лук, редис, тимьян, 2 ст. л. оливкового масла, 3/4 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца. Запекайте до мягкости, 20-25 мин..Посолите палтус и выложите поверх печёных овощей. Смажьте оставшейся 1 ст. л. оливкового масла. Запекайте до готовности палтуса, ещё примерно 10 мин..

Тем временем смешайте в небольшой кастрюле апельсиновый сок, грейпфрутовый сок и сок лайма и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, пока жидкость не выпарится примерно до 1/4 ст., 12-15 мин.. Добавьте жирные сливки и перемешайте.Убавьте огонь до минимума и вмешайте сливочное масло по одному кусочку за раз, дожидаясь, пока оно полностью растает перед каждым новым добавлением. Посолите по вкусу. Держите соус в тепле на очень слабом огне до готовности к подаче.Очистите целый грейпфрут, удалив белую мякоть. Разрежьте между мембранами и удалите сегменты. Переложите палтус и овощи лопаткой на блюдо и разложите вокруг них дольки грейпфрута. Сбрызните цитрусовым маслом.

Палтус с редиской в цитрусовом соусе: рецепт

Палтус с редиской в цитрусовом соусе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться