Праздничные блюда

Рулет со вкусом имбирного пряника: рецепт

Рулет со вкусом имбирного пряника

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Креветки
1 ст. л. пшеничной муки
3/4 ст. кукурузной муки
1 ст. л. каджунской приправы без соли
1,5 ст. цельного молока
1 ч. л. острого соуса (желательно луизианского)
450 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
Растительное масло, для фритюра
Ремулад
0,5 ст. л. майонеза
2 ст. л. измельчённых солёных огурцов
2 ст. л. рубленого лука-шалота или сладкого лука
2 ч. л. острого соуса (желательно луизианского) + дополнительно для подачи
4 французские булочки, разрезанные сбоку пополам
Нашинкованный салат и кружки помидоров, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Испеките бисквит:

Разогрейте духовку до 190°С. Сбрызните кулинарным спреем противень с бортиками или форму для коржа размером 27,5х42 см.; застелите дно пергаментной бумагой. В миске среднего размера смешайте муку, корицу, имбирь, душистый перец, разрыхлитель, соду, мускатный орех, гвоздику и соль.

Взбейте в большой миске яичные желтки, растопленное сливочное масло и мелассу. Миксером на средней скорости взбейте яичные белки с сахаром до устойчивых пиков, 5 мин.. Смешайте мучную смесь с желтковой смесью до получения однородной массы. Вмешайте силиконовой лопаткой одну треть взбитых белков в тесто, затем вмешайте в два захода оставшиеся белки. Выложите тесто в подготовленную форму; выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр бисквита, не выйдет с несколькими крошками, 10-12 мин..

Обильно просейте сахарную пудру поверх горячего бисквита и ослабьте края ножом; положите чистое кухонное полотенце (не махровое) поверх бисквита. Положите другой противень на полотенце и переверните бисквит вместе с противнями, чтобы выложить его на полотенце. Снимите верхний противень и пергамент. Сверните бисквит по короткой стороне в рулет вместе с полотенцем. Переложите швом вниз на решётку и дайте полностью остыть.Тем временем приготовьте начинку:

Миксером на высокой скорости взбейте жирные сливки с 3/4 ст. сахарной пудры до мягких пиков. Вмешайте маскарпоне и ванильный экстракт. Не перевзбйете крем. Вмешайте силиконовой лопаткой шоколадные гранулы и цукаты.

Приготовьте топпинг:

Смешайте в миске оставшиеся 2 ст. л. сахарной пудры, корицу, имбирь, душистый перец, мускатный орех и гвоздику. Аккуратно разверните бисквит. Распределите начинку по бисквиту, отступая от краёв примерно 0,5 см.; снова сверните (без полотенца). Обрежьте концы зазубренным ножом. Переложите рулет на блюдо; посыпьте смесью специй.

Рулет со вкусом имбирного пряника: рецепт

Рулет со вкусом имбирного пряника

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться