Калорийность блюд

Макароны из нута с рагу из говядины по-мароккански: рецепт

Макароны из нута с рагу из говядины по-мароккански

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Рагу
220 гр. мелких макарон-ракушек из нута, например, Banza (примерно 2,5 ст. л.)
2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
450 гр. говяжьего фарша
3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 небольшая луковица, мелко порубленная
1 красный сладкий перец, мелко нарезанный
1/4 ст. золотистого изюма
3 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. рас-эль-ханут (марокканская приправа)
0,5 ст. свежей кинзы, крупно порубленной
0,5 ст. свежей мяты, крупно порубленной
Сухая смесь специй рас-эль-ханут
1 палочка корицы 2 кусочка калгана
1 ст. л. молотого имбиря
8 горошин душистого перца
8 семян белого или зелёного кардамона
1 ч. л. аниса
1 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1 ч. л. лаванды
2 маленьких кусочка фиалкового корня
5 сухих бутонов роз
4 целых бутона гвоздики
6 плодов куркумы
Щепотка мациса
Половину ч. л. молотого кайенского перца
Измельчите все ингредиенты

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте пасту и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке до состояния аль-денте. Отлейте отдельно 1 ст. воды, остальное слейте.Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте говяжий фарш, чеснок, лук и сладкий перец и жарьте, разбивая фарш деревянной ложкой, пока он весь не потемнеет, а овощи не начнут зажариваться, 8-10 мин.. Добавьте изюм, томатную пасту, рас-эль-ханут, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца; жарьте, пока масло не станет красным, примерно 1 мин.ы.

Добавить макароны в сковороду, убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, пока макароны не покроются соусом, 1-2 мин.ы. Вмешайте 0,5 ст. воды, в которой варились макароны; если соус слишком сухой, добавьте больше воды. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте кинзу и мяту. Разложите пасту по тарелкам.

Вы можете приготовить Рагу в итальянском стиле.

Макароны из нута с рагу из говядины по-мароккански: рецепт

Макароны из нута с рагу из говядины по-мароккански

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться