Консервация

Шашлык из говядины с маринованными овощами по-тайски: рецепт

Шашлык из говядины с маринованными овощами по-тайски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Маринованные овощи
1/4 ст. сахара
Половину ч. л. крупной соли
1/4 ст. рисового (невыдержанного) уксуса
1/2 азиатского огурца (длинный тонкий огурец), очистить от кожуры, разрезать продольно на две части, очистить от семечек и нарезать тонкими ломтиками
1 маленький острый красный или зеленый перец чили, нарезать тонкими ломтиками
Половину ст. л. нарезанного тонкими ломтиками красного лука
1/4 ст. рубленых листьев кинзы
Говяжий шашлык
Половину ст. л. соевого соуса
4 ч. л. рисового (невыдержанного) уксуса
2 ч. л. темного кунжутного масла
2 ч. л. рыбного соуса
2 ч. л. мирина
3 зубчика чеснока, мелко порубить
2 ч. л. рубленого свежего имбиря
1 ст. л. светлого коричневого сахара
4 ч. л. семян кунжута, обжарить
2 ч. л. хлопьев красного перца или тайской пасты чили
Сок 1 лайма
450 гр. говяжьей мякоти (спинная или поясничная части), порезать на 2,5 см. кубики
2 пера зеленого лука, порезать шпалками длинной 2,5 см., а так же дополнительно, нарезать колечками для гарнира

Пошаговая рецепт приготовления

Замариновать овощи: в маленькой кастрюле смешать сахар, соль, уксус и 1/4 ст. воды. Поставить кастрюлю на плиту и нагревать, до тех пор, пока не растворятся сахар и соль; снять с плиты. Добавить в горячий рассол огурец, перец чили и красный лук. Охладить, затем добавить кинзу. Поставить в холодильник.Приготовить говяжий шашлык: в миске среднего размера смешать соевый соус, уксус, кунжутное масло, рыбный соус, мирин, чеснок, имбирь, коричневый сахар, семена кунжута и хлопья красного сладкого перца.

Вылить половину смеси в соусник, добавить сок лайма и оставить как соус для макания. Поместить говядину в зип-пакет и влить оставшийся маринад. Запечатать пакет и перемешать маринад с мясом. Охладить в течение 1 - 2 ч.

Залить деревянные шампуры водой на 30 мин., чтобы предотвратить возгорание.Разогреть гриль до высокой температуры. Достать мясо из маринада. Нанизать мясо на деревянные шампуры (по 1 - 4 кусочка на каждый шампур), чередуя с зеленым луком. Жарить шашлыки непосредственно над углями, переворачивая, до тех пор, пока мясо не подрумянится, приблизительно по 3 мин. с каждой стороны.Посыпать мясо нарезанным колечками зеленым луком. Подавать с оставшимся соусом и маринованными овощами.

Шашлык из говядины с маринованными овощами по-тайски: рецепт

Шашлык из говядины с маринованными овощами по-тайски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться