Духовка

Воздушное шоколадное суфле: рецепт

Воздушное шоколадное суфле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ч. л. нейтрального растительного масла
1 ч. л. мелко натёртого имбиря
1 перо зелёного лука, тонко нарезанное (отделите белую часть от зелёной)
900 гр. сливовидных помидоров (6–8 средних), вырежьте сердцевины и нарежьте кусками по 5 см.
1 ст. л. шаосинского вина
1 ч. л. сахара
1/8 ч. л. молотого белого перца
2 ч. л. кукурузного крахмала
5 больших яиц, взбитых
1 ч. л. тёмного кунжутного масла
3 ст. приготовленного на пару жасминового риса

Пошаговая рецепт приготовления

Смажьте 6 рамекинов (объёмом по 180 мл.) размягчённым сливочным маслом, затем посыпьте сахарной пудрой. Поставьте подготовленные формочки в морозилку. Это можно сделать накануне вечером.Установите решётку в нижней трети духовки и разогрейте духовку до 200°С.

Положите шоколад и сливочное масло в миску среднего размера. Налейте в кастрюлю примерно 2 см. воды и доведите до слабого кипения; установите сверху миску с шоколадом и маслом, чтобы она не касалась воды. Время от времени помешивайте шоколад, пока он не растает и не станет гладким. Снимите с огня и вмешайте ванильный экстракт.В чаше стационарного миксера смешайте яичные желтки и тёплую воду и взбейте до образования пены. Постепенно добавьте 2 ст. л. сахара и взбивайте примерно 5 мин., пока смесь не будет лентой стекать с поднятого венчика. Очень аккуратно вмешайте желтки в шоколадную смесь. Тщательно вымойте миску, если будете взбивать в ней белки.Достаньте подготовленные формочки из морозильной камеры. В чашу стационарного миксера положите яичные белки и добавьте лимонный сок. Взбивайте на средней скорости до образования пены, затем постепенно добавьте оставшиеся 0,5 ст. сахара и увеличьте скорость миксера до максимума. Взбивайте до устойчивых, но не сухих пиков.Работая быстро, вмешайте примерно треть взбитых белков в шоколад, чтобы получилась воздушная масса; затем вмешайте оставшиеся белки до получения однородной массы. Аккуратно половником или ложкой разложите смесь для суфле по формочкам и поставьте их на противень. Выровняйте поверхность суфле, убрав горки обратно в миску.Сразу же выпекайте, пока суфле не поднимется примерно на 4 см. над краями форм, а их верхушки слегка не потемнеют, примерно 18-20 мин.. Достаньте из духовки, посыпьте сахарной пудрой и сразу же подавайте.

Воздушное шоколадное суфле: рецепт

Воздушное шоколадное суфле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться