Овощное ассорти с соусом ромеско
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 2 средних цукини
- 2 красные луковицы
- 3 разноцветных сладких перца
- 8 средних картофелин
- 1 зубчик чеснока
- 15 веточек тимьяна
- 8 кусочков чиабатты или багета
- Мелкая соль, свежемолотый черный перец
- оливковое масло
- 1 большой сладкий Красный перец
- 3 средних помидора
- 2 кусочка багета
- 1,4 стакана фундука
- 1,4 стакана миндаля
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка молотой сладкой паприки
- 2 столовая ложка красного винного уксуса
- 125 миллилитров оливкового масла
- Мелкая соль, красный острый молотый Чёрный перец
Пошаговая рецепт приготовления
Картофель вымойте щеткой, разрежьте на дольки и положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полуготовности, 10 мин.. Затем слейте воду, картофель обсушите.
Разогрейте духовку с грилем до 200 °С. Цукини разрежьте поперек на 2 части, а затем на дольки. Сладкий перец очистите от семян и перегородок и разрежьте на 4–6 частей. Лук очистите и нарежьте кружочками.
Выложите овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и посыпьте тимьяном. Поставьте в духовку и запекайте до готовности, 25–30 мин..
Для соуса перец положите на решетку и запеките до темных подпалин, 20 мин..
Переложите в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 мин..
Снимите с перца кожицу и аккуратно удалите семена и перегородки.
Поместите все ингредиенты соуса, кроме оливкового масла, в чашу блендера и измельчите в однородное пюре. Влейте оливковое масло и быстро взбейте.
Куски чиабатты смажьте оливковым маслом и пожарьте на гриле до золотистой корочки. Натрите чесноком.
Выложите овощи на блюдо, добавьте чиабатту и подавайте с соусом.
