Пибимбап
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...Ingredients
- 800 граммов готового вареного среднезерного риса
- 300 граммов говяжьей вырезки
- 2 моркови среднего размера
- 400 граммов ростков сои или золотистой фасоли
- 400 граммов шпината
- 4 желтка свежих яиц
- 4 листа салата - латука
- светлое кунжутное или обычное растительное масло
- 0,5 стакана сырых семян кунжута
- 4 столовая ложка пасты чили
- 2 столовая ложка рисового уксуса
- 2 столовая ложка кунжутного масла
Пошаговая рецепт приготовления
Кунжутные семена насыпьте на сухую сковородку без масла, поставьте на средний огонь и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха, 2 мин.. Снимите с огня.
Очистите морковь и нашинкуйте тонкой длинной соломкой. Разогрейте в сковороде немного масла, положите морковь, посолите, обжаривайте на среднем огне 2 мин.. Переложите на тарелку, посыпьте небольшим количеством кунжута.
Листья шпината опустите в кастрюлю со слабо кипящей водой на 1 мин.. Затем откиньте на дуршлаг, промойте ледяной водой, отожмите. Заправьте кунжутным маслом, солью и парой ложек семян кунжута. Точно также, как шпинат, подготовьте ростки сои или фасоли.
Мясо нарежьте тончайшими полосками и очень быстро обжарьте, помешивая, в чистой сковороде в раскаленном масле, 1,5–2 мин.. Посолите.
Смажьте жаропрочные формы или большую толстодонную сковороду маслом, выложите рис и поставьте на сильный огонь. Разложите сверху секторами подготовленные продукты. В центр выложите лист латука, на него – аккуратно сырой желток.
Готовьте на сильном огне, пока рис не начнет «шипеть». Снимайте с огня и подавайте с острой приправой. Для приправы смешайте все ее ингредиенты, добавив 3 ст. л. горячей воды.
