Долма

Видео-рецепт азербайджанской долмы три сестры

Видео-рецепт азербайджанской долмы три сестры

Азербайджанская долма Три сестры

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Обед или ужин – -

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 6

Общее время приготовления: 80 мин.

Ingredients

Баклажан — 6 шт.
Томат — 6 шт.
Перец — 6 шт.
Подсолнечное масло — по вкусу
Мелкая соль и черный молотый перец — по вкусу
Баранина — 0, 7 кг
Лук — 1 шт.
Салатный перец — 1 шт.
Базилик — 1 пучок
Нут — 0, 5 стак.

Пошаговая рецепт приготовления

Баклажаны использую небольшие.

Промываю овощи, срезаю у них плодоножку.

По длине делаю глубокий надрез, но не прорезаю овощ до конца.

В кастрюлю наливаю воду, довожу ее до кипения, после этого опускаю баклажаны в воду и варю их 2 минуты.

Достаю и кладу овощи на тарелку.

Как только остынут, вычищаю ложкой их мякоть.

Перцы мою, надрезаю у них шляпку, не срезаю ее полностью.

Аккуратно вычищаю семена и внутренние перепонки.

Томаты мою и очищаю, как перец, срезаю шляпку, ложкой вычищаю мякоть.

Чищу и мелко нарезаю лук, нарезаю зеленый перец и пучок базилика, отвариваю нут.

Фарш обжариваю на сковороде с добавлением мякоти томатов, лука, перца и базилика, по вкусу солю и перчу.

Смешиваю обжаренные овощи с отваренным нутом, полученной начинкой фарширую подготовленные овощи, закрываю шляпками и выкладываю в сковороду с толстым дном и высокими бортиками, вливаю растительное масло, готовлю под закрытой крышкой 40-50 минут (по необходимости вливаю немного воды).

Готовые овощи должны быть мягкими и сочными, перекладываю их на блюдо и подаю к столу.

Питание

674 Калорий

Примечание

Из каких ингредиентов состоит «Азербайджанская долма Три сестры»?

— Баклажан — 6 шт. • Томат — 6 шт. • Перец — 6 шт. • Подсолнечное масло — по вкусу, Мелкая соль и черный молотый перец — по вкусу, Баранина — 0,7 кг, Лук — 1 шт. • Салатный перец — 1 шт. • Базилик — 1 пучок, Нут — 0,5 стак.,