Здоровое питание

Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками: рецепт

Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Соус из простокваши с зеленью
1 зубчик чеснока
0,5 ст. цельномолочного греческого йогурта
0,5 ст. простокваши или кефира
Тёртая цедра и сок 1 лайма
2 ст. л. мелко нарезанной свежей кинзы
2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
Эблескиверы
2 и 1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. пищевой соды
1/4 ч. л. мелкой морской соли
1/8 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
1/8 ч. л. свежемолотого чёрного перца
Щепотка кайенского перца
2 ст. простокваши или кефира
2 яйца, отделите белки от желтков
0,5 ст. пюре из батата (примерно из 1 маленького печёного батата), убедитесь, что оно подсохло
4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного и остывшего + дополнительно для жарки
2 пера зелёного лука, только зелёные и светло-зелёные части, мелко нарежьте
Необходимое оборудование: сковорода для эблескиверов и деревянный шампур

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Посыпьте курицу 1/4 ч. л. соли, поперчите и положите в разогретое масло. Жарьте, помешивая, пока курица уже не будет розовой снаружи, но ещё не прожарится, примерно 2 мин.. Переложите шумовкой в миску, оставив масло в кастрюле.Вмешайте тыкву, сельдерей и лук и жарьте, помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5 мин.. Добавьте бульон, веточки укропа и 3 ст. воды. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до поддержания кипения. Тушите, пока тыква не будет легко прокалываться ножом, примерно 15 мин..

Тем временем в небольшой миске смешайте муку, соду, 1/4 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Пальцами вмешайте сливочное масло в мучную смесь до образования крупной крошки. Вмешайте молоко и замесите тесто.Вмешайте курицу и горошек в бульон и доведите до кипения. Бросьте тесто в кипящий бульон по 1 ч. л. на равном расстоянии, чтобы получилось 16 клёцек. Накройте крышкой и варите на умеренно слабом огне в течение 5 мин.. Затем снимите крышку и варите при слабом кипении до готовности клёцек, примерно 3 мин.. Выбросьте веточки укропа. Сверху посыпьте нарезанным укропом и подавайте.

Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками: рецепт

Курица в лёгком бульоне с укропом и клёцками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться