Калорийность блюд

Крем-суп из шампиньонов: рецепт

Крем-суп из шампиньонов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 яблока Гренни-Смит
1 бутылка (0,33 л.) алкогольного сидра
1,5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1,5 ч. л. молотой корицы
2 ст. л. сахара
24 мини-маршмэллоу
0,5 ст. готового карамельного соуса
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
Растительное масло, для фритюра
Взбитые сливки, для подачи
Необходимое оборудование: термометр для фритюра, ложка для арбуза, вырубки для печенья диаметром 4 см., 5 см. и 6 см.

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и немного поджарьте его. Добавьте ветчину и жарьте, пока она слегка не подрумянится, примерно 3 мин.. Переложите шумовкой ветчину на тарелку. Добавьте 0,5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла, 1 ст. лука-порея, соль и перец по вкусу. Жарьте 4 мин.ы, затем переложите в тарелку с ветчиной.Добавьте в кастрюлю оставшиеся 1,5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла, лук-порей, 0,5 ч. л. соли и перец по вкусу; жарьте, пока лук не завянет, 3 мин.ы. Добавьте грибы и жарьте 3 мин.ы. Посыпьте мукой и жарьте, помешивая, 2 мин.ы. Вмешайте 2 ст. л. хереса, если используете его, соскабливая со дна прилипшие кусочки. Добавьте бульон и 2 ст. воды. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь до слабого и варите, пока грибы не станут мягкими, 8-10 мин..

Партиями измельчите суп в блендере до однородной консистенции, приоткрыв крышку, чтобы выходил пар. Перелейте в кастрюлю, вмешайте сливки и доведите до кипения. Вмешайте три четверти смеси из ветчины и порея, оставшуюся 1 ст. л. хереса, если используете его, посолите и поперчите по вкусу.Подавайте, выложив сверху оставшуюся ветчину и лук-порей.

Примечание

При смешивании горячих жидкостей, сначала охладите кастрюлю примерно 5 мин.. Перелейте немного в блендер, не больше половины, и неплотно накройте крышкой, чтобы не создавать давления, от которого содержимое разбрызгается. Сверху положите кухонное полотенце. Измельчайте суп интервалами до полного смешивания.

Крем-суп из шампиньонов: рецепт

Крем-суп из шампиньонов

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться