Десерты

Крем-брюле в домашних условиях: рецепт

Крем-брюле в домашних условиях

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для коржа:
Половину ст. л. бланшированного фундука
1 ст. пшеничной муки, и еще для посыпки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. мелкой соли
6 ст. л. холодного сливочного масла, разрезать на маленькие куски
1 крупное яйцо, взбить
Половину ч. л. ванильного экстракта
Для начинки:
2 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
2 ст. л. жирных сливок
3/4 ст. шоколадно-ореховой пасты
Половину ч. л. ванильного экстракта
1/8 ч. л. мелкой соли

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 150°СВ чаше миксера, снабженного насадкой-лопаткой, смешивайте на низкой скорости яйцо с желтками и 1/2 ст. сахара, пока ингредиенты не объединятся. Тем временем нагревайте сливки в маленьком сотейнике, пока они не станут очень горячими на ощупь, но еще не будут кипеть. Включив миксер на низкую скорость, медленно вливайте сливки к яйцам. Добавьте ванильный экстракт и апельсиновый ликер. Разлейте смесь по рамекинам объемом 177-237 мл, наполнив их почти полностью.

Поместите рамекины в форму для выпекания и осторожно налейте в нее кипяток до середины их высоты. Выпекайте в течение 35–40 мин., пока крем не перестанет двигаться при легком встряхивании. Достаньте рамекины из водяной бани, охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник для застывания.Перед подачей распределите сверху рамекинов ровным слоем по 1 ст. л. сахара и нагревайте с помощью горелки для фламбирования, пока он равномерно не карамелизируется. Дайте постоять при комнатной температуре в течение мин.ы, пока карамелизированный сахар не затвердеет.

Крем-брюле в домашних условиях: рецепт

Крем-брюле в домашних условиях

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться