Закуски

Филе-миньон со сливочно-горчичным соусом и лесными грибами: рецепт

Филе-миньон со сливочно-горчичным соусом и лесными грибами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

5 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
1,5 ст. л. + 3 ст. л. воды (25°С)
0,5 ст. хлебной закваски
2 ч. л. крупнозернистой соли

Пошаговая рецепт приготовления

В большой сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, чтоб оно стало горячим. Добавьте грибы, 0,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца. Жарьте, периодически помешивая, до румяной корочки, примерно 6 мин..Протрите сковороду. Растопите на сильном огне оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Обильно посыпьте говядину солью и перцем. Обжарьте на умеренно сильном огне, перевернув один раз, пока мясо не подрумянится, примерно 12 мин. для средней прожарки. Переложите говядину на блюдо.

Добавьте в сковороду лук-шалот и жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, примерно 3 мин.ы. Добавьте горчицу и жирные сливки и доведите до кипения. Готовьте, пока соус слегка не загустеет, примерно 3 мин.. Вмешайте петрушку. Налейте немного соуса на тарелку, положите сверху говядину, а на неё выложите грибы. По желанию посыпьте петрушкой.

Филе-миньон со сливочно-горчичным соусом и лесными грибами: рецепт

Филе-миньон со сливочно-горчичным соусом и лесными грибами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться