Основные блюда

Куриные грудки с красным соусом айоли и салатом из фенхеля: рецепт

Куриные грудки с красным соусом айоли и салатом из фенхеля

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. сухой цельнозерновой пасты пенне (перья)
1 упаковка мелкой руколы (140 гр.)
1 ст. поджаренного фундука, порубленного
1/4 ст. тёртого сыра пекорино + дополнительно, для подачи
3 ст. л. оливкового масла
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
Сок 1 лимона

Пошаговая рецепт приготовления

Поместить куриные грудки в кастрюлю. Добавить бульон, оливковое масло, зелень фенхеля, веточки тимьяна, чеснок, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Затем залить холодной водой, так чтобы она покрывала мясо. Поставить кастрюлю на средний огонь и варить при слабом кипении в течение 30 мин., до готовности. Переложить куриные грудки на блюдо и оставить охлаждаться, до комнатной температуры.Продолжать готовить чеснок, до тех пор, пока он не станет мягким, еще приблизительно 5 мин. Процедить бульон через сито и оставить 1/4 ст. для салата. Чеснок отложить для соуса.

Поместить перцы в предварительно разогретую до 230°С духовку и запекать, поворачивая, до тех пор, пока они не обуглятся, приблизительно в течение 12 мин. Переложить перцы в миску, накрыть пленкой и оставить на 20 мин. Снять с перцев кожицу, отрезать плодовую ножку и удалить семена, нарезать мякоть кубиками.Приготовить соус айоли: измельчить в блендере три четверти жареных перцев, майонез, вареный чеснок и 1 ст. л. лимонного сока. Добавить соль и перец по вкусу.Приготовить салат: нарезать луковицы фенхеля тонкими полосами, и поместить в большую чашу. Добавить оставшиеся жареные перцы, петрушку, 2 ст. л. лимонного сока и 1/4 ст. бульона, перемешать. Приправить салат солью и перцем.Нарезать куриные грудки ломтиками, разложить по тарелкам, покрыть соусом айоли и подавать с салатом из фенхеля.

Предлагаем другой рецепт салата с жареной куриной грудкой.

Куриные грудки с красным соусом айоли и салатом из фенхеля: рецепт

Куриные грудки с красным соусом айоли и салатом из фенхеля

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться