Фритюр

Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре: рецепт

Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Приправа для птицы
1/4 ст. смеси специй бербере (эфиопская острая смесь специй)
1/4 ст. острой копчёной паприки
2 ст. л. сельдерейной соли
2 ст. л. свежемолотого белого перца
2 ст. л. молотой зиры
1,5 ч. л. чесночного порошка
Курица
4 куриных бедра с кожей и костями (примерно 700 гр.)
4 куриные голени с кожей (около 450 гр.)
1 л. простокваши или кефира
3/4 ст. кокосового молока
6 зубчиков чеснока (2 измельчённых, 4 неочищенных)
Арахисовое или рапсовое масло для жарки
2–3 веточки розмарина
1 и 3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
1/4 ст. манной крупы
2 ст. л. кукурузного крахмала
1 ст. л. свежемолотого белого перца

Пошаговая рецепт приготовления

Влейте в большую сковороду достаточное количество оливкового масла, чтобы получился слой высотой 5 см. Нагревайте на среднем огне до тех пор, пока термометр для жарки во фритюре не зарегистрирует 177°С.Смешайте 1,5 ст. пармезана, панировочные сухари и соль в средней миске. В другой взбейте до однородности яйца и окунайте по несколько штук цуккини, чтобы они полностью покрылись яйцом, а излишки стекли обратно в миску. Затем обваляйте в смеси с панировочными сухарями, прихлопывая, чтобы крошки прикрепились и полностью покрыли овощи. Поместите полоски из цуккини на противень.

Когда масло станет горячим, обжаривайте палочки по несколько штук, пока они не станут золотисто-коричневыми (примерно 3 мин.ы). Используя шумовку, перенесите жареные цуккини на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Разместите жареные цуккини на блюде. Посыпьте оставшимся пармезаном и подавайте.

Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре: рецепт

Цуккини в сырной панировке, жареные во фритюре

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться