Блюда для обеда

Ригатони с пюре из баклажанов: рецепт

Ригатони с пюре из баклажанов

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 больших яйца
1 - 2 пучка мелкой репы, обрезанной и разрезанной на 4 части, или 4 средние репы, нарезанные кусками по 2,5 см.
3 ст. л. несолёного сливочного масла
2 ст. л. порубленного свежего эстрагона
2 ст. л. порубленного свежего шнитт-лука
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
2 кочана эндивия, порубленных
2 кочана Бибб-латука, порванных на кусочки
Половина кочана эскариоля или фризе, порванная на кусочки
2 стебля сельдерея, порубленных
1 банка (400 гр.) консервированной белой фасоли, сполосните

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте духовку до 200 °С. Выстелите противень пергаментной бумагой.

В большой миске смешайте баклажаны, помидоры черри, чеснок, оливковое масло, соль, перец и хлопья красного перца. Распределите овощи ровным слоем на противне. Запекайте в духовке до тех пор, пока овощи не размягчатся, а баклажаны не приобретут золотистый оттенок, примерно 35 мин..Пока овощи запекаются, насыпьте кедровые орехи в маленькую форму для выпечки. Поставьте в духовку на полку ниже овощей. Поджаривайте до золотистости, примерно 8 мин.. Выньте из духовки и отложите в сторону.

Тем временем, в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Всыпьте в нее пасту и варите, периодически помешивая, до мягкости, примерно 8-10 мин., при этом, паста должна сохранить упругость при надкусывании. Слейте пасту в большую миску и оставьте 1,5 ст. варочной воды для дальнейшего использования.Поместите запеченные овощи в кухонный комбайн. Добавьте порванные листья мяты и оливковое масло. Измельчите в пюре.Переложите овощное пюре в миску с пастой и добавьте пармезан. Перемешивайте, добавляя 1/2 ст. варочной воды за раз, пока не образуется соус. Посыпьте сверху кедровыми орехами и подавайте на стол.

Рецепт пасты ригатони с томатным соусом и запанированными баклажанами.

Ригатони с пюре из баклажанов: рецепт

Ригатони с пюре из баклажанов

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться