Вегетарианские блюда

Баклажанные макароны: рецепт

Баклажанные макароны

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 лимон
4 зубчика чеснока
4 сладких перца разных цветов
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
110 гр. испанской вяленой колбасы чоризо, удалите оболочку и нарежьте небольшими кубиками
4 ломтика хлеба, порванных на кусочки размером на один укус
1 пучок тосканской капусты кейл, тонко нарежьте
1 ст. л. хересного уксуса
1/4 ст. фиников без косточек, порубленных
1/4 ст. оливок Кастельветрано, разрезанных пополам
1/4 ст. свежих листьев петрушки
60 гр. сыра манчего, свеженатёртого
1/4 ст. миндаля Маркона, мелко порубленного

Пошаговая рецепт приготовления

Очистите каждый баклажан, оставив 2-3 см шкурки сверху и снизу. Тонко нарежьте баклажаны вдоль, шириной примерно по полсантиметра. Равномерно посыпьте каждый кусочек солью, положите на противень с решеткой и оставьте на 30 мин., чтобы стек сок.

Промойте кусочки холодной водой и выложите на бумажные полотенца сушиться. Нарежьте кусочки тонкими полосками, чтобы они напоминали лапшу.Разогрейте масло в сотейнике. Положите туда чеснок, хлопья красного перца и поджарьте их. Добавьте баклажанные "макароны" и тщательно перемешайте. Затем добавьте помидоры и готовьте 3 мин.ы.

Влейте сливки и увеличьте огонь, чтобы соус загустел. Наконец, добавьте базилик с пармезаном и перемешайте. Приправьте перцем. Солить не нужно, так как на баклажанах будут остатки соли. Подавайте незамедлительно.

Баклажанные макароны: рецепт

Баклажанные макароны

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться