Блюда для ужина

Говяжье рагу с корнеплодами: рецепт

Говяжье рагу с корнеплодами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

900 гр. мякоти говядины для тушения (пашина, голяшка)
2 нарезанные крупными кружочками моркови
2 нарезанных крупными ломтиками корня пастернака
1 нарезанная крупными ломтиками маленькая репа
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
3 измельченных зубка чеснока
1 нарезанная кубиками головка лука среднего размера
1 банка или бутылка пива
4 ст. говяжьего бульон (или еще по необходимости)
1 ст. л. вустерского соуса
2 - 3 ст. л. томатной пасты
1,5 ч. л. сахара
Половину ч. л. паприки
Половину ч. л. крупной соли
Молотый черный перец
2 ст. л. пшеничной муки (по желанию)
Измельченная свежая петрушка (для украшения)

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле разогрейте масло и обжарьте говядину. Переложите говядину, а в кастрюлю положите чеснок и лук и обжарьте до мягкости, примерно 3 мин.

Добавьте пиво, говяжий бульон, вустерский соус, томатную пасту, сахар, паприку, соль и немного перца. Затем снова положите мясо в кастрюлю, накройте ее крышкой и тушите на слабом огне, пока мясо не станет мягким, 1,5-2 ч. Если уровень жидкости очень низкий, добавьте еще бульона.Положите в кастрюлю морковь, пастернак, репу и продолжайте тушить, пока овощи не станут мягкими, а жидкость не выпарится, примерно 30 мин.

Если рагу все еще слишком жидкое, отлейте стакан отвара и перемешайте его с мукой. Вылейте мучную смесь обратно в кастрюлю и перемешайте. Тушите 10 мин., пока рагу не загустеет. Мясо должно быть очень нежным, если оно жесткое, продолжайте готовить еще.

В конце добавьте петрушку и перемешайте рагу.

Говяжье рагу с корнеплодами: рецепт

Говяжье рагу с корнеплодами

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться