Основные блюда

Фрикадельки по-шведски с соусом бешамель: рецепт

Фрикадельки по-шведски с соусом бешамель

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

340 гр. фарша из лопатки
340 гр. свиного фарша
2 ломтика свежего белого хлеба
1/4 ст. л. свежего молока
3 ст. л. топленого масла (порционно)
Половину ст. л. мелко нарезанного репчатого лука
Щепотка плюс 1 ч. л. крупной соли
2 желтка от яиц категории СО
Половину ч. л. черного перца
1/4 ч. л. молотого душистого перца
1/4 ч. л. свеженатертого мускатного ореха
1/4 ст. пшеничной муки
3 ст. говяжьего бульона
1/4 ст. л. жирных сливок

Пошаговая рецепт приготовления

Порвите хлеб на кусочки и сложите в маленькую миску с молоком.

В глубокой сковороде с прямыми краями диаметром 30 см. на среднем огне растопите 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Добавьте лук и щепотку соли и обжарьте до мягкости лука. Снимите сковороду с огня.

В чаше стационарного миксера смешайте хлебные крошки и молоко с фаршем, яичными желтками, чайной ложкой крупной соли, черным перцем, душистым перцем, мускатным орехом и луком. Взбивайте на средней скорости 1-2 мин.На весах отмеряйте порции фарша по 30 гр. и кладите на противень. Вручную сформируйте из отмеренного фарша 30 шариков.

В сковороде на умеренно слабом огне разогрейте оставшиеся 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла, или разогрейте электрическую сковороду до 120°С. Положите фрикадельки и обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон, примерно 7-10 мин. Шумовкой переложите фрикадельки в жаропрочное блюдо, и поместите в предварительно разогретую до 90°С духовку.

Пока готовятся фрикадельки, уменьшите огонь до слабого и добавьте в сковороду муку. Обжаривайте, помешивая, до светло-коричневого цвета, примерно 1-2 мин. Постепенно добавьте говяжий бульон и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте сливки и продолжайте готовить, пока подливка не будет желаемой консистенции. Достаньте фрикадельки из духовки, полейте соусом и подавайте.

Фрикадельки по-шведски с соусом бешамель: рецепт

Фрикадельки по-шведски с соусом бешамель

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться