Здоровое питание

Соус сальса с запеченной на гриле кукурузой: рецепт

Соус сальса с запеченной на гриле кукурузой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

10 очищенных от шелухи больших початков кукурузы
1/3 ст. оливкового масла, плюс еще немного для смазки
Соль и свежемолотый перец
8 спелых томатов на ветке (примерно 450 гр.)
1 ст. нарезанного кубиками 0,5 см. красного лука
4 ст. л. красного винного уксуса или еще по вкусу
Половину ст. л. нашинкованных свежих листьев базилика

Пошаговая рецепт приготовления

Щедро смажьте кукурузу оливковым маслом, хорошо посолите и поперчите. Обжаривайте, переворачивая каждые несколько мин., до светло-золотистого цвета и готовности, примерно 12 мин. Дайте остыть и срежьте зерна. Выбросьте стержень.У томатов на каждом вырежьте места крепления плодоножки и сделайте крестообразные надрезы снизу. Смажьте оливковым маслом, посолите, поперчите и положите на гриль стороной с надрезом вниз в зону косвенного жара.

Закройте гриль и готовьте, пока томаты не начнут размягчаться, но не разваливаться (или они протекут сквозь решетку), примерно 15 мин. Дайте постоять, чтобы они остыли настолько, чтобы можно было брать в руки, затем очистите от кожицы. Разрежьте томаты на половинки поперек и выдавите в миску сок и семена через сито. Сохраните сок и нарежьте мякоть.

Положите лук в миску среднего размера из неактивного материала и перемешайте с 2 ст. л. уксуса. Маринуйте в течение 10 мин., пока не изменится цвет.Добавьте к кукурузе нарезанные томаты, оставшийся томатный сок, лук, базилик и 1/3 ст. оливкового масла. Хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли специй, и добавьте соли, перца и оставшийся уксус. Лучше употреблять сальсу в день приготовления, но ее можно хранить примерно сутки, накрыв и поставив в холодильник.

Подавайте с чипсами из кукурузных лепешек тортилий или в качестве начинки для тако.

Соус сальса с запеченной на гриле кукурузой: рецепт

Соус сальса с запеченной на гриле кукурузой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться