Калорийность блюд

Суп-пюре из батата, сладкого перца и зелёного лука: рецепт

Суп-пюре из батата, сладкого перца и зелёного лука

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. измельчённая грудка курицы-гриль, без кожи
1 ст. полбы
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать
2 моркови, нарезанные
1 лук, порубленный
4 ст. слабосолёного куриного бульона
1 широкая полоска лимонной цедры (снятая овощечисткой) + сок 2 лимонов
3 больших яйца
0,5 ст. раскрошенной феты (примерно 55 гр.)
1 ст. л. порубленного свежего укропа + дополнительно для подачи
2 питы, разрезанные пополам

Пошаговая рецепт приготовления

В средней кастрюле на среднем огне разогрейте жир. Добавьте зелёный лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости, 3-4 мин.ы. Добавьте картофель, кайенский перец, тимьян, чеснок, 0,5 ч. л. соли и несколько щепоток чёрного перца и готовьте, помешивая, пока картофель хорошо не покроется специями, 2-3 мин.ы. Влейте бульон и доведите до кипения.Добавьте батат и сладкий перец и варите, пока картофель и перец не станут мягкими, примерно 20 мин., регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать мягкое кипение. Снимите с огня, выбросьте тимьян и дайте супу остыть минимум 5 мин.. Тщательно взбейте суп до консистенции однородного пюре с помощью ручного погружного блендера или двумя-тремя порциями в обычном блендере (не заполняйте блендер более чем наполовину).

При необходимости разогрейте суп и отрегулируйте его консистенцию, добавив чуть больше воды, если нужно. Посолите и поперчите по вкусу.Подавайте суп горячим с ложкой сметаны, посыпав кинзой и кайенским перцем.

При взбивании в блендере горячей жидкости сначала дайте ей остыть в течение 5 мин., а затем перелейте в блендер, наполняя его лишь наполовину. Оставьте крышку приоткрытой, накинув на неё кухонное полотенце, чтобы не разлетались брызги. Взбивайте до получения однородной массы.

Суп-пюре из батата, сладкого перца и зелёного лука: рецепт

Суп-пюре из батата, сладкого перца и зелёного лука

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться