Калорийность блюд

Жёлтый рис с шафраном по-ирански: рецепт

Жёлтый рис с шафраном по-ирански

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Рис
0,5 ч. л. молотого шафрана
3 кубика льда
2 ст. риса басмати
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1 небольшой лук, мелко порубленный
Топпинг
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1 средний лук, тонко нарезанный
0,5 ст. чёрного изюма

Пошаговая рецепт приготовления

Рис:

Посыпьте шафраном кубики льда в небольшой миске и оставьте при комнатной температуре, пока лед полностью не растает, примерно на 1 час. Это ваш распущенный шафран.Тем временем промойте рис несколько раз, пока вода не станет чистой.

В трёхлитровой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте половину лука и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и золотистым, примерно 5 мин.. Добавьте рис и 1 ч. л. соли и перемешайте, чтобы равномерно распределить. Добавьте 3 и 1/4 ст. воды и распущенный шафран, затем увеличьте огонь до умеренно сильного.Доведите жидкость до кипения, затем убавьте огонь до умеренно слабого. Накройте кастрюлю крышкой и варите, пока жидкость не впитается и рис не станет мягким, 20 мин..Топпинг:

Тем временем в большой сковороде на умеренно слабом огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, примерно 15 мин.. Добавьте изюм и готовьте, периодически помешивая, пока он не прогреется и слегка не размягчится, примерно 2 мин.. Отложите в сторону.Когда рис будет готов, снимите с огня и дайте ему настояться 5 мин., чтобы он пропарился. Разрыхлите вилкой и переложите на сервировочное блюдо. Посыпьте смесью лука и изюма и подавайте.

Примечание

Не жарьте изюм более 2 мин., иначе он подгорит и станет горьким.

Жёлтый рис с шафраном по-ирански: рецепт

Жёлтый рис с шафраном по-ирански

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться