Калорийность блюд

Пицца с цветной капустой, томатным соусом и оливками: рецепт

Пицца с цветной капустой, томатным соусом и оливками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 свиная лопатка на кости весом 3 - 4 кг. с жировой шапкой сверху
6 зубчиков чеснока
1 большой лук, порубленный
1 перец халапеньо, перегородки и семена удалите, перец мелко порубите
1/4 ст. порубленных свежих листьев орегано
1,5 ст. л. молотой зиры
1,5 ч. л. молотого перца чипотле
1,5 ст. л. яблочного уксуса
1/4 ст. качественного оливкового масла
1 бутылка (750 мл.) сухого белого вина, например, Пино-Гриджио
Дольки лайма для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

Поставьте противень на верхний уровень духовки, а перевёрнутый противень (или камень для пиццы) – на нижний уровень. Разогрейте духовку до 245°С. Смешайте цветную капусту в средней миске с 2 ст. л. оливкового масла, хлопьями красного перца и 1/4 ч. л. соли. Распределите в один слой на верхнем горячем противне. Запекайте в духовке, пока цветная капуста не станет золотисто-коричневой снизу, 10-12 мин..Тем временем в средней кастрюле на среднем огне нагрейте 1 ст. л. оливкового масла и чеснок. Жарьте, часто помешивая, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2 мин.ы. Добавьте помидоры и 0,5 ч. л. соли и варите на медленном огне, пока соус не выпарится примерно до 1 ст., примерно 8 мин.; дайте остыть. Смешайте в средней миске петрушку, оливки, каперсы, цедру и сок лимона и 2 ст. л. оливкового масла; отложите в сторону.

Смажьте большой лист пергаментной бумаги оставшимися 2 ст. л. оливкового масла. Растяните тесто для пиццы на пергаменте в прямоугольник размером 27х37 см. Переложите тесто (на пергаменте) на лопату для пиццы или другой перевёрнутый противень. Распределите томатный соус по всему тесту, отступая от краёв 1 см. Сверху выложите моцареллу, затем посыпьте жареной цветной капустой и посыпьте пармезаном.Положите пиццу (на пергаменте) на нижний горячий противень. Выпекайте до золотистой корочки, 20-25 мин.. Сверху посыпьте смесью из петрушки и оливок, при желании добавить анчоусы. Посыпьте пиццу хлопьями красного перца.

Примечание

Доведите тесто для пиццы до комнатной температуры (примерно 30 мин.), прежде чем растягивать его. Если с тестом всё ещё трудно работать, оставьте его на столе ещё на несколько мин..

Пицца с цветной капустой, томатным соусом и оливками: рецепт

Пицца с цветной капустой, томатным соусом и оливками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться