Здоровое питание

Стир-фрай с зелёным перцем чили на подушке из салата: рецепт

Стир-фрай с зелёным перцем чили на подушке из салата

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 стебель лемонграсса
1 ст. куриного бульона
2 стручка халапеньо, очищенных от семян и крупно нарезанных
1 нарезанный перец фресно
1 большой лук-шалот, нарезанный
4 зубчика чеснока, очищенных
2,5 см. корня имбиря, натрите на тёрке
1 ст. л. тёмно-коричневого сахара
1 ч. л. молотой зиры
1 ч. л. молотого кориандра
2 ст. л. тамари или 1 ст. л. рыбного соуса
Сок 2 лаймов
2 ст. л. растительного масла для жарки
700 гр. тонко нарезанной курицы
1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
1 сладкая жёлтая луковица, тонко нарезанная
1 большой кочан салата Айсберг, хорошо охлаждённый и очень тонко нашинкованный

Пошаговая рецепт приготовления

Очистите жесткие внешние слои лемонграсса, чтобы обнажился внутренний бледно-жёлтый слой. Обрежьте 5 см. от основания, срезав луковицу. Тонко нарежьте до жёстких верхушек. Положите кусочки в небольшую кастрюлю и добавьте бульон и 0,5 ст. воды. Доведите до кипения на среднем огне и выпарите наполовину. Процедите жидкость и отложите.В кухонный комбайн положите отваренный лемонграсс, чили, лук-шалот, чеснок, имбирь, сахар, горсть кинзы, мяту, зиру, кориандр, тамари, перец, сок лайма и соль (если не используете рыбный соус). Измельчите до консистенции пасты.

В воке или большой сковороде на сильном огне нагрейте масло; добавьте курицу и обжарьте. Переложите на тарелку.Добавьте ещё немного масла и обжаривайте сладкий перец и лук, помешивая, в течение 2 мин.. Перемешивайте пасту в течение 1 мин.ы, а затем добавьте оставшуюся жидкость и перемешайте. Верните курицу на сковороду. Подавайте поверх нашинкованного салата.

Стир-фрай с зелёным перцем чили на подушке из салата: рецепт

Стир-фрай с зелёным перцем чили на подушке из салата

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться