Калорийность блюд

Лазанья с курицей «Каччиаторе»: рецепт

Лазанья с курицей «Каччиаторе»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 ст. смеси салатной зелени (например, маша, руколы, цикория), вымытой и высушенной в сушилке для зелени
2 больших помидора, нарезанных на дольки
2 огурца, очищенных и тонко нарезанных
2 большие моркови, очищенные и нарезанные кружками
1/4 ст. красного винного уксуса
2 зубчика чеснока, слегка расколотых и разрезанных на 4 части
1 ч. л. свежих листьев орегано (3-4 небольшие веточки)
1 ч. л. свежих листьев тимьяна (3-4 небольшие веточки)
1 ч. л. свежих листьев петрушки (3-4 небольшие веточки)
1 ч. л. мелкой соли
1/4 ч. л. молотого чёрного перца
3/4 ст. оливкового масла extra-virgin

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Посыпьте курицу солью и чёрным перцем. Работая двумя партиями, добавьте курицу в кастрюлю и жарьте до тех пор, пока она не подрумянится, по 4-5 мин. с каждой стороны. Переложите на тарелку.Добавьте в кастрюлю лук и жарьте, помешивая, пока он не подрумянится, 3-5 мин.. Добавьте чеснок и розмарин и жарьте, помешивая, до мягкости, примерно 30 секунд. Добавьте вино, соскабливая все прилипшие кусочки со дна, и варите при слабом кипении, пока оно не выпарится наполовину, 1-2 мин.ы. Верните курицу вместе с выделившимися соками в кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю 3 лавровых листа вместе с помидорами, 3/4 ч. л. соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца. Доведите соус до кипения и перемешайте, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая, пока курица не станет мягкой и соус не загустеет, 25-30 мин.. Дайте остыть.Тем временем в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Наполните большую миску ледяной водой. Застелите противень кухонным полотенцем. Отварите лапшу в кипящей воде по нескольку листов за раз до состояния аль-денте, 2 мин.ы. Осторожно выньте её шумовкой, переложите в ледяную воду и дайте остыть, затем переложите лапшу на противень и обсушите бумажными полотенцами.Слегка сбрызните лапшу оливковым маслом, чтобы она не слипалась; отложите в сторону. Разогрейте духовку до 190°С.Приготовьте соус бешамель:

В большой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Вмешайте муку; готовьте, постоянно взбивая, 1-2 мин.ы. Увеличьте огонь до умеренно сильного и вмешайте 1 ст. молока до получения однородной массы. Продолжайте вмешивать оставшиеся 3 ст. молока, по 1 ст. за раз, пока не получится соус. Добавьте оставшийся лавровый лист, по большой щепотке соли и чёрного перца, мускатный орех и готовьте, взбивая, пока соус не закипит. Убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение, и варите, пока соус не загустеет, 5-7 мин.. Посолите, поперчите и дайте немного остыть, примерно 10 мин.. Выбросьте лавровый лист.Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см. Измельчите курицу в соусе двумя вилками, выбросьте лавровый лист. Выложите 1,5 ст. соуса с курицей в форму для запекания и сверху выложите слой лапши, слегка внахлёст, при необходимости обрезая.Поверх лапши выложите ещё один слой томатного соуса, 0,5 ст. соуса бешамель и 1/4 ст. пармезана. Повторите слои ещё три раза (лапша, томатный соус с курицей, бешамель, пармезан), затем сверху выложите последний слой лапши (возможно, вам не понадобятся все листы). Сверху выложите оставшийся бешамель и пармезан. Поставьте лазанью на противень с бортиками.

Запекайте лазанью, пока она не начнёт пузыриться по краям и слегка подрумянится сверху, 30-35 мин.. Дайте постоять 15 мин. перед подачей на стол. Дополнительно посыпьте пармезаном.

Лазанья с курицей «Каччиаторе»: рецепт

Лазанья с курицей «Каччиаторе»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться