Калорийность блюд

Нога ягнёнка с лимоном и розмарином в духовке: рецепт

Нога ягнёнка с лимоном и розмарином в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 нога ягнёнка на кости весом 3 - 3,5 кг.
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
1 лимон
2 ст. л. порубленного свежего розмарина
2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Пошаговая рецепт приготовления

Срежьте лишний жир с ноги ягнёнка, оставив прослойку 0,5-1 см. Острым ножом сделайте небольшие разрезы глубиной 1 см. и на расстоянии 5-7 см. друг от друга по всей поверхности мяса. Вложите в каждую щель по кусочку чеснока.Натрите лимонную цедру в небольшой миске (отложите лимон). Добавьте розмарин, 1 ст. л. соли и 2 ч. л. чёрного перца. Натрите этой смесью всю ногу ягнёнка. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

Выньте ягнёнка из холодильника и доведите до комнатной температуры примерно за 1 час до запекания.Разогрейте духовку до 220°С. Установите решётку в жаровню и положите на неё баранину жирной стороной вверх. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок поверх мяса; сбрызните оливковым маслом и натрите, чтобы покрыть. Положите половинки лимона в жаровню. Запекайте, пока жир на мясе не начнёт шипеть, примерно 20 мин..Убавьте температуру духовки до 175°С и продолжайте запекать ногу ягнёнка, пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не покажет 55°С для слабой прожарки, от 1 часа до 1 часа 15 мин.. Переложите ногу на разделочную доску и дайте отдохнуть 20 мин. перед нарезкой.

Примечание

Чтобы нарезать ногу ягнёнка, держите её за кость и нарезайте мясо прямо вдоль кости.

Нога ягнёнка с лимоном и розмарином в духовке: рецепт

Нога ягнёнка с лимоном и розмарином в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться