Рецепты блюд на заднем дворе

Ножки индейки на гриле по-азиатски: рецепт

Ножки индейки на гриле по-азиатски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Моп-соус
6 зубчика чеснока, рубленых (примерно 2 ст. л.)
4 см. корня имбиря, очистите и мелко порубите
3/4 ст. рисового уксуса
1/4 ст. соевого соуса
1 ст. л. тёмного кунжутного масла
2 ст. л. соуса хойсин
4 ч. л. азиатского соуса чили, например, сирача
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
Смесь специй
2 ст. л. приправы «Пять специй»
0,5 ч. л. гранулированного чеснока
0,5 ч. л. лукового порошка
4 индюшачьи ножки, без бёдер (примерно 2 кг.)
3/4 ст. замоченной древесной щепы

Пошаговая рецепт приготовления

Смесь специй:

Смешайте порошок «Пять специй», 1 ч. соли, 0,5 ч. чёрного перца, гранулированный чеснок и луковый порошок в миске. Натрите смесью индюшачьи ножки. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.Разогрейте уличный гриль, подготовив зоны прямого и непрямого жара. Поставьте поддон для под решётку с более прохладной стороны. Бросьте на угли 0,5 ст. замоченной щепы.

Положите ножки индейки на решётку над поддоном. Накройте гриль крышкой, расположив вентиляционные отверстия крышки непосредственно над мясом. Когда угли прогорят, примерно через 45 мин., добавьте 6 кусочков холодного угля и оставшуюся древесную щепу, чтобы поддерживать средний уровень дыма.Тем временем приготовьте моп-соус:

Смешайте в миске чеснок, имбирь, уксус, соевый соус, кунжутное масло, хойсин, соус чили и зелёный лук.Отложите половину соуса для подачи на стол. Примерно через 1 час смажьте ножки частью моп-соуса и переверните.Смазывайте и переворачивайте их каждые 10 мин., пока кожа не подрумянится, а термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть голени, не покажет 77°С, ещё 30-40 мин.. Подавайте ножки с отложенным соусом.

Сэндвич с индейкой:

Можно снять всё мясо готовых ножек с костей, перемешать с соусом и выложить на разрезанную булочку или завернуть в лист салата Айсберг.

Ножки индейки на гриле по-азиатски: рецепт

Ножки индейки на гриле по-азиатски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться